Thịt bò xào ăn với bún là một trong những lựa chọn “quen mà lạ” được nhiều người Việt ưa chuộng. Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bò, hương thơm đặc trưng của các loại gia vị cùng sợi bún trắng mịn tạo nên một món ăn vừa đủ no, vừa đủ ngon mà vẫn giữ được sự thanh nhẹ cho bữa ăn hàng ngày. Với những ai đang tìm kiếm công thức để làm mới thực đơn gia đình, dưới đây là 7 biến tấu hấp dẫn từ món ăn đơn giản này.
Bí quyết chọn thịt bò và chuẩn bị nguyên liệu
Loại thịt bò phù hợp để xào
Để có món thịt bò xào ăn với bún ngon nhất, bạn nên chọn phần thịt thăn bò hoặc bắp bò. Những phần này ít gân, mềm và dễ thấm gia vị. Khi mua, hãy chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt đều và không có mùi lạ.
Có thể bạn quan tâm: Vạn Sen Spa Huỳnh Thúc Kháng: Đánh Giá Chi Tiết Về Không Gian Thư Giãn Chuẩn 5 Sao
Cách thái thịt bò chuẩn
Thái thịt bò theo chiều ngang thớ (vuông góc với thớ thịt) để khi xào, thịt không bị dai. Cắt thịt thành lát mỏng khoảng 3-5mm để dễ dàng thấm gia vị và chín đều.
Các nguyên liệu rau củ thường dùng
- Hành tây: Cắt múi cau hoặc thái lát mỏng
- Ớt chuông (đỏ, xanh, vàng): Thái sợi hoặc miếng vuông
- Hành lá, ngò gai: Cắt khúc
- Tỏi: Băm nhuyễn
- Gừng: Thái sợi mỏng (nếu thích)
7 công thức thịt bò xào ăn với bún đặc sắc
Có thể bạn quan tâm: Bài Hát Cô Giáo Của Em: Hành Trình Khám Phá Bản Sắc Giáo Dục Việt Nam Qua Âm Nhạc
Thịt bò xào sả ớt – hương vị truyền thống
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 3 cây sả
- 2-3 trái ớt
- 1 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Sả băm nhỏ, ớt thái lát mỏng, hành tím băm nhuyễn
- Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, để 15 phút
- Phi thơm hành tím, cho sả vào xào thơm
- Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc tiêu và ngò gai trước khi tắt bếp
Thịt bò xào rau củ thập cẩm
Nguyên liệu:
- 350g thịt bò
- Ớt chuông các màu: 100g
- Hành tây: ½ củ
- Cà rốt: ½ củ
- Hành lá: vài nhánh
Cách làm:
- Các loại rau củ thái miếng vừa ăn
- Ướp thịt bò với tỏi băm, nước tương, dầu hào, ít tiêu
- Xào riêng từng loại rau củ, nêm ít muối
- Xào thịt bò chín tới thì trộn chung với rau củ
- Nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp
Thịt bò xào đậu que
Nguyên liệu:
Có thể bạn quan tâm: Tổng Hợp 10 Cách Làm Cá Nướng Cuốn Bánh Tráng Siêu Hấp Dẫn
- 300g thịt bò
- 200g đậu que
- 2 tép tỏi
- Ớt đỏ: 1 trái (tùy thích)
Cách làm:
- Đậu que tước xơ, cắt đôi
- Luộc sơ đậu que với ít muối
- Ướp thịt bò với tỏi băm, nước tương, dầu mè
- Xào thịt bò trước,盛 ra để riêng
- Phi tỏi thơm, xào đậu que chín tới
- Cho thịt bò vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn
Thịt bò xào cải thìa
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 3 cây cải thìa
- 2 tép tỏi
- Dầu hào, nước tương
Cách làm:
Có thể bạn quan tâm: Khu Du Lịch Vân Đồn Quảng Ninh: Khám Phá Thiên Đường Nghỉ Dưỡng Mới Của Miền Bắc
- Cải thìa cắt khúc, chần sơ qua nước sôi
- Ướp thịt bò với tỏi băm, dầu hào, nước tương
- Xào thịt bò chín tới,盛 ra
- Phi tỏi, xào cải thìa nhanh tay
- Cho thịt bò vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn
Thịt bò xào hành cay Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 2 củ hành tây lớn
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang)
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu mè
Cách làm:
- Hành tây cắt múi cau
- Pha nước xốt: tương ớt, mật ong, nước tương, dầu mè
- Ướp thịt bò với ½ phần nước xốt
- Xào hành tây trước cho đến khi trong
- Xào thịt bò chín tới
- Trộn đều với phần nước xốt còn lại
Thịt bò xào nấm hương
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 150g nấm hương tươi
- 2 tép tỏi
- Gừng: vài lát
Cách làm:
- Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm muối
- Ướp thịt bò với tỏi băm, nước tương, dầu hào
- Phi thơm gừng, xào thịt bò chín tới
- Xào nấm với ít dầu ăn
- Trộn chung thịt bò và nấm, nêm nếm vừa ăn
Thịt bò xào kiểu Phan Thiết
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 4-5 cây sả
- 1 củ tỏi
- Ớt bột hoặc ớt trái
- 1-2 củ hành tây
- Cà rốt, củ cải
- Các loại rau sống, giá, dưa leo
Cách làm:
- Bằm nhuyễn tỏi, sả, ớt
- Xắt mỏng hành tây, thái sợi cà rốt, củ cải
- Ướp thịt bò với sả, tỏi, ớt, bột nêm, dầu hào, đường
- Làm đồ chua từ cà rốt và củ cải với giấm, đường
- Phi thơm tỏi, ớt rồi xào thịt bò
- Cho hành tây vào xào cùng
- Thêm giá sống vào cuối cùng
Cách nấu nước dùng và làm bún tại nhà
Nấu nước dùng thanh ngọt
Để món thịt bò xào ăn với bún thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị nước dùng:
- Hầm xương heo hoặc xương gà với gừng nướng
- Nêm nếm với muối, hạt nêm cho vừa ăn
- Thêm ít hành lá, ngò gai cho thơm
Cách chọn bún ngon
- Bún tươi có màu trắng ngà, không ngả vàng
- Sợi bún dai, không bị nát
- Không có mùi chua hay mùi hóa chất lạ
Làm bún tại nhà (nếu muốn)
- Trộn bột gạo với nước
- Hấp chín từng lớp bột mỏng
- Cắt sợi và dùng ngay hoặc bảo quản lạnh
Bí quyết để có món thịt bò xào ăn với bún hoàn hảo
Mẹo xào thịt bò không bị dai
- Ướp thịt bò với ít dầu ăn giúp thịt mềm hơn
- Xào thịt bò với lửa lớn và nhanh tay
- Không xào thịt quá lâu sẽ làm thịt bị dai
Cách phối hợp rau củ hợp lý
- Các loại rau củ cứng như cà rốt nên xào trước
- Rau lá như cải thìa, rau muống xào nhanh tay
- Đậu que và các loại đậu nên chần qua nước sôi
Nêm nếm gia vị vừa phải
- Nên nêm từ từ và nếm thử trong quá trình xào
- Tránh nêm quá mặn vì sẽ át đi vị ngọt tự nhiên của thịt bò
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò xào ăn với bún
Một phần thịt bò xào ăn với bún cung cấp khoảng 400-500 calo, bao gồm:
- Protein: 25-30g từ thịt bò
- Carbohydrate: 50-60g từ bún
- Chất xơ: Từ các loại rau củ đi kèm
- Vitamin và khoáng chất: Sắt, kẽm, vitamin B12
Lưu ý khi ăn thịt bò xào ăn với bún
Đối tượng nên hạn chế
- Người có vấn đề về tiêu hóa
- Người đang bị cao huyết áp nên ăn nhạt
- Người đang trong thời kỳ giảm cân nên kiểm soát lượng bún
Thời điểm ăn thích hợp
- Bữa trưa: Cung cấp năng lượng cho cả buổi chiều
- Bữa tối: Nên ăn trước 7 giờ để dễ tiêu hóa
- Tránh ăn vào bữa sáng vì khó tiêu
Thịt bò xào ăn với bún là món ăn dễ làm nhưng lại rất dễ gây nghiện nhờ hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản. Chỉ cần nắm vững các bí quyết trên, bạn đã có thể tự tin trổ tài nấu nướng để chiêu đãi cả gia đình những bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Mời bạn khám phá thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại eb5investors.vn.