Mắm ruốc xào sả ớt là một trong những món ăn đặc trưng, mang đậm hương vị của người dân miền Trung. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn có thể giúp “gây nghiện” bất kỳ ai đã từng một lần thưởng thức. Với mùi thơm nồng đặc trưng của mắm ruốc, vị cay cay của ớt, thơm lừng của sả, món ăn này sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên ấm cúng, đầm ấm hơn bao giờ hết. Vậy bạn đã biết cách làm mắm ruốc xào sả ớt đúng chuẩn chưa? Nếu chưa, hãy cùng eb5investors.vn tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây nhé!
Có thể bạn quan tâm: Những Câu Nói Hay Về Hà Nội
Những Điều Cần Biết Về Mắm Ruốc
Mắm Ruốc Là Gì?
Mắm ruốc là một loại mắm được làm từ ruốc (một loại tôm nhỏ, còn được gọi là tép biển). Ruốc được rửa sạch, ướp muối và để lên men tự nhiên trong một thời gian dài, thường từ vài tháng đến một năm. Quá trình lên men này tạo nên mùi thơm đặc trưng, vị mặn đậm đà và màu sắc đỏ nâu hấp dẫn.
Mắm ruốc có nhiều loại, tùy thuộc vào vùng miền và cách chế biến. Ở miền Trung, mắm ruốc thường có mùi thơm nồng, vị mặn đậm đà. Trong khi đó, ở miền Nam, mắm ruốc thường có vị ngọt thanh hơn.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Mắm Ruốc
Mắm ruốc không chỉ là một món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Trong mắm ruốc có chứa nhiều protein, canxi, sắt và các vitamin nhóm B. Tuy nhiên, do có hàm lượng muối cao, nên bạn cần sử dụng mắm ruốc một cách điều độ, đặc biệt là những người có vấn đề về huyết áp hoặc tim mạch.
Lợi Ích Của Mắm Ruốc Đối Với Sức Khỏe
- Tốt cho xương: Hàm lượng canxi dồi dào trong mắm ruốc giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
- Tăng cường sức đề kháng: Protein và các vitamin trong mắm ruốc giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, chống lại các bệnh tật.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Mắm ruốc chứa các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Mắm Ruốc Xào Sả Ớt
Để có được món mắm ruốc xào sả ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Mắm ruốc: 200g (nên chọn loại mắm ruốc có màu đỏ nâu, mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ).
- Sả: 5-7 củ (tùy theo khẩu vị cay của bạn).
- Ớt: 3-5 quả (có thể điều chỉnh tùy theo độ cay mong muốn).
- Thịt ba chỉ: 150g (thái miếng mỏng, có thể thay bằng thịt heo xay).
Nguyên Liệu Phụ
- Hành tím: 2-3 củ (bóc vỏ, thái mỏng).
- Tỏi: 2-3 tép (bóc vỏ, băm nhuyễn).
- Đường: 1-2 muỗng canh (giúp cân bằng vị mặn của mắm ruốc).
- Nước mắm: 1 muỗng canh (tăng thêm hương vị).
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh.
- Rau sống: Rau răm, rau húng, xà lách (để ăn kèm).
Các Bước Thực Hiện Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Sả: Bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn tùy theo sở thích. Nếu bạn thích mùi thơm của sả nồng hơn, có thể thái mỏng. Nếu bạn muốn hương vị hòa quyện hơn, có thể băm nhuyễn.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn. Nếu bạn không ăn được cay, có thể bỏ hạt ớt.
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng mỏng khoảng 1-2cm. Nếu dùng thịt xay, bạn có thể để nguyên.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
Bước 2: Xào Thịt Ba Chỉ
- Cho 1-2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại và ra mỡ.
- Vớt thịt ra để riêng, để lại phần mỡ trong chảo (phần mỡ này sẽ giúp món ăn thơm hơn).
Bước 3: Phi Hành, Tỏi, Sả, Ớt
- Cho hành tím vào chảo mỡ, phi thơm đến khi hành chuyển sang màu vàng.
- Thêm tỏi vào phi cùng, khuấy đều để tránh bị cháy.
- Cho sả và ớt vào xào cùng, đảo đều tay đến khi sả thơm và ớt chín.
- Lưu ý: Không nên xào quá lâu sẽ làm sả và ớt bị cháy, mất đi hương vị thơm ngon.
Bước 4: Xào Mắm Ruốc
- Cho mắm ruốc vào chảo, đảo đều với sả ớt.
- Thêm 1-2 muỗng canh đường vào để cân bằng vị mặn của mắm ruốc.
- Thêm 1 muỗng canh nước mắm để tăng thêm hương vị.
- Xào đều tay đến khi mắm ruốc sệt lại, có màu đỏ nâu đẹp mắt.
- Cho thịt ba chỉ vào xào cùng, đảo đều để thịt thấm đều gia vị.
Bước 5: Hoàn Thành
- Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu thấy mặn quá, có thể thêm một chút đường hoặc nước lọc.
- Tắt bếp, múc mắm ruốc xào sả ớt ra đĩa.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt
- Chọn mắm ruốc: Nên chọn loại mắm ruốc có màu đỏ nâu, mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ. Tránh chọn loại mắm ruốc có màu đen hoặc có mùi hôi.
- Điều chỉnh độ cay: Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng ớt. Nếu không ăn được cay, có thể bỏ ớt hoặc chỉ dùng một ít.
- Không nên xào quá lâu: Mắm ruốc xào quá lâu sẽ bị khô, mất đi độ ẩm và hương vị thơm ngon.
- Bảo quản: Mắm ruốc xào sả ớt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày. Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thức.
Các Món Ăn Kèm Với Mắm Ruốc Xào Sả Ớt
Mắm ruốc xào sả ớt có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau, tạo nên một bữa cơm gia đình ấm cúng và ngon miệng.
- Cơm trắng: Đây là cách ăn phổ biến nhất. Cơm trắng nóng hổi, dẻo thơm kết hợp với mắm ruốc xào sả ớt đậm đà sẽ khiến bạn ăn ngon miệng hơn.
- Bún: Mắm ruốc xào sả ớt ăn kèm với bún cũng rất ngon. Bạn có thể trộn bún với mắm ruốc, thêm một ít rau sống và chanh là đã có một bữa ăn đơn giản mà ngon miệng.
- Rau sống: Rau răm, rau húng, xà lách là những loại rau sống thường được ăn kèm với mắm ruốc xào sả ớt. Rau sống giúp trung hòa vị mặn của mắm ruốc, tạo nên hương vị cân bằng hơn.
- Bánh tráng: Bạn cũng có thể cuốn mắm ruốc xào sả ớt với bánh tráng, rau sống và một ít bún để tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn.
Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Chay
Nếu bạn là người ăn chay, vẫn có thể thưởng thức món mắm ruốc xào sả ớt thơm ngon này. Dưới đây là cách làm mắm ruốc xào sả ớt chay:
Nguyên Liệu
Có thể bạn quan tâm: Nhà Sàn Bác Hồ: Ký Ức Đơn Sơ Trong Lòng Thủ Đô
- Mắm ruốc chay: 200g
- Sả: 5-7 củ
- Ớt: 3-5 quả
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Rau sống: Rau răm, rau húng, xà lách
Cách Làm
Các bước thực hiện tương tự như cách làm mắm ruốc xào sả ớt mặn, chỉ cần thay thịt ba chỉ bằng các loại nấm (nấm đông cô, nấm rơm) hoặc đậu hũ chiên giòn. Bạn cũng có thể không cho thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác, chỉ xào mắm ruốc với sả ớt là đã có một món ăn chay ngon miệng.
Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Nếu bạn muốn có một món ăn lành mạnh hơn, ít dầu mỡ, có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm mắm ruốc xào sả ớt. Dưới đây là cách làm:
Nguyên Liệu
- Mắm ruốc: 200g
- Sả: 5-7 củ
- Ớt: 3-5 quả
- Thịt ba chỉ: 150g
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Rau sống: Rau răm, rau húng, xà lách
Cách Làm
- Sơ chế nguyên liệu: Thực hiện tương tự như cách làm truyền thống.
- Xào thịt ba chỉ: Cho thịt ba chỉ vào nồi chiên không dầu, chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút đến khi thịt chín vàng.
- Xào sả ớt: Cho sả, ớt, hành tím, tỏi vào nồi chiên không dầu, chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút đến khi thơm.
- Xào mắm ruốc: Cho mắm ruốc vào nồi chiên không dầu, thêm đường, nước mắm, đảo đều. Chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút đến khi mắm ruốc sệt lại.
- Hoàn thành: Cho thịt ba chỉ vào nồi, đảo đều, chiên thêm 5 phút nữa là có thể thưởng thức.
Biến Tấu Với Mắm Ruốc Xào Sả Ớt
Ngoài cách làm truyền thống, bạn cũng có thể biến tấu món mắm ruốc xào sả ớt theo nhiều cách khác nhau để tạo nên sự đa dạng cho bữa ăn gia đình.
Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Với Thịt Heo Quay
Thịt heo quay giòn rụm, thơm ngon kết hợp với mắm ruốc xào sả ớt đậm đà sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn. Bạn chỉ cần xào mắm ruốc với sả ớt như bình thường, sau đó cho thịt heo quay vào xào cùng là đã có một món ăn ngon miệng.
Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Với Cá Kho
Cá kho là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt. Khi kết hợp với mắm ruốc xào sả ớt, món cá kho sẽ trở nên đậm đà, thơm ngon hơn bao giờ hết. Bạn chỉ cần xào mắm ruốc với sả ớt, sau đó cho cá kho vào xào cùng là đã có một món ăn hấp dẫn.
Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Với Rau Củ
Nếu bạn muốn có một món ăn chay thanh đạm, có thể kết hợp mắm ruốc xào sả ớt với các loại rau củ như cà tím, đậu bắp, bầu, bí… Các loại rau củ này khi xào với mắm ruốc xào sả ớt sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà hơn.
Tác Dụng Của Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Đối Với Sức Khỏe
Mắm ruốc xào sả ớt không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Sả và ớt có tính nóng, giúp kích thích tiêu hóa,增进食慾.
- Tăng cường sức đề kháng: Mắm ruốc chứa nhiều protein và vitamin, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng.
- Giúp xương chắc khỏe: Canxi trong mắm ruốc giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
Tuy nhiên, do mắm ruốc có hàm lượng muối cao, nên bạn cần sử dụng một cách điều độ, đặc biệt là những người có vấn đề về huyết áp hoặc tim mạch.
Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Mắm Ruốc Xào Sả Ớt
- Không nên ăn quá nhiều: Do có hàm lượng muối cao, nên bạn không nên ăn quá nhiều mắm ruốc xào sả ớt trong một bữa ăn.
- Không nên ăn khi đang đói: Mắm ruốc có tính mặn, nên khi ăn khi đang đói có thể gây刺激胃酸, dẫn đến đau dạ dày.
- Không nên ăn khi đang bị bệnh: Những người đang bị bệnh về huyết áp, tim mạch, thận nên hạn chế ăn mắm ruốc xào sả ớt.
- Bảo quản đúng cách: Mắm ruốc xào sả ớt nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-5 ngày.
Cách Nhận Biết Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Ngon
- Màu sắc: Mắm ruốc xào sả ớt ngon có màu đỏ nâu đẹp mắt, không bị đen hoặc có màu lạ.
- Mùi thơm: Mắm ruốc xào sả ớt ngon có mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc, sả và ớt, không có mùi hôi hoặc mùi lạ.
- Vị: Mắm ruốc xào sả ớt ngon có vị mặn đậm đà, cay cay của ớt, thơm lừng của sả, không bị quá mặn hoặc quá cay.
Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Tại Nhà Đơn Giản Nhất
Nếu bạn muốn có một món ăn ngon, đơn giản mà không tốn quá nhiều thời gian, có thể tham khảo cách làm mắm ruốc xào sả ớt tại nhà dưới đây:
Nguyên Liệu
- Mắm ruốc: 200g
- Sả: 5-7 củ
- Ớt: 3-5 quả
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
Cách Làm
- Sả, ớt, hành tím, tỏi rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Cho sả, ớt vào xào cùng, đảo đều tay.
- Cho mắm ruốc vào, thêm đường, đảo đều.
- Xào đến khi mắm ruốc sệt lại, có màu đỏ nâu đẹp mắt là có thể tắt bếp.
Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Bằng Lò Vi Sóng
Có thể bạn quan tâm: Du Lịch Kiên Giang Rạch Giá: Top Điểm Đến Không Thể Bỏ Lỡ
Nếu bạn không có nhiều thời gian, có thể sử dụng lò vi sóng để làm mắm ruốc xào sả ớt. Dưới đây là cách làm:
Nguyên Liệu
- Mắm ruốc: 200g
- Sả: 5-7 củ
- Ớt: 3-5 quả
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách Làm
- Sả, ớt, hành tím, tỏi rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
- Cho tất cả nguyên liệu vào một cái đĩa chịu nhiệt, trộn đều.
- Cho đĩa vào lò vi sóng, quay ở nhiệt độ cao trong 3-5 phút đến khi mắm ruốc sệt lại.
- Lấy ra, đảo đều và có thể thưởng thức.
Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Với Thịt Bò
Thịt bò là một loại thịt giàu protein, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Khi kết hợp với mắm ruốc xào sả ớt, món ăn sẽ trở nên thơm ngon, bổ dưỡng hơn. Dưới đây là cách làm:
Nguyên Liệu
- Mắm ruốc: 200g
- Sả: 5-7 củ
- Ớt: 3-5 quả
- Thịt bò: 200g (thái lát mỏng)
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Rau sống: Rau răm, rau húng, xà lách
Cách Làm
- Sả, ớt, hành tím, tỏi rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với một ít muối, tiêu, dầu ăn trong 15 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Cho sả, ớt vào xào cùng, đảo đều tay.
- Cho mắm ruốc vào, thêm đường, đảo đều.
- Cho thịt bò vào xào cùng, đảo đều đến khi thịt bò chín.
- Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Với Tôm
Tôm là một loại hải sản giàu protein, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Khi kết hợp với mắm ruốc xào sả ớt, món ăn sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn. Dưới đây là cách làm:
Nguyên Liệu
- Mắm ruốc: 200g
- Sả: 5-7 củ
- Ớt: 3-5 quả
- Tôm: 200g (bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen)
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Rau sống: Rau răm, rau húng, xà lách
Cách Làm
- Sả, ớt, hành tím, tỏi rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Cho sả, ớt vào xào cùng, đảo đều tay.
- Cho mắm ruốc vào, thêm đường, đảo đều.
- Cho tôm vào xào cùng, đảo đều đến khi tôm chín.
- Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Với Cá
Cá là một loại thực phẩm giàu protein, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Khi kết hợp với mắm ruốc xào sả ớt, món ăn sẽ trở nên thơm ngon, bổ dưỡng hơn. Dưới đây là cách làm:
Nguyên Liệu
- Mắm ruốc: 200g
- Sả: 5-7 củ
- Ớt: 3-5 quả
- Cá: 200g (có thể dùng cá basa, cá lóc, cá ngừ…)
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Rau sống: Rau răm, rau húng, xà lách
Cách Làm
- Sả, ớt, hành tím, tỏi rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
- Cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu, dầu ăn trong 15 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Cho sả, ớt vào xào cùng, đảo đều tay.
- Cho mắm ruốc vào, thêm đường, đảo đều.
- Cho cá vào xào cùng, đảo đều đến khi cá chín.
- Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Với Trứng
Trứng là một loại thực phẩm giàu protein, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Khi kết hợp với mắm ruốc xào sả ớt, món ăn sẽ trở nên thơm ngon, bổ dưỡng hơn. Dưới đây là cách làm:
Nguyên Liệu
- Mắm ruốc: 200g
- Sả: 5-7 củ
- Ớt: 3-5 quả
- Trứng: 2-3 quả
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Rau sống: Rau răm, rau húng, xà lách
Cách Làm
- Sả, ớt, hành tím, tỏi rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
- Trứng đập vào bát, đánh tan.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Cho sả, ớt vào xào cùng, đảo đều tay.
- Cho mắm ruốc vào, thêm đường, đảo đều.
- Cho trứng vào xào cùng, đảo đều đến khi trứng chín.
- Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Với Thịt Gà
Thịt gà là một loại thịt giàu protein, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Khi kết hợp với mắm ruốc xào sả ớt, món ăn sẽ trở nên thơm ngon, bổ dưỡng hơn. Dưới đây là cách làm:
Nguyên Liệu
- Mắm ruốc: 200g
- Sả: 5-7 củ
- Ớt: 3-5 quả
- Thịt gà: 200g (có thể dùng thịt đùi, thịt ức…)
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Rau sống: Rau răm, rau húng, xà lách
Cách Làm
- Sả, ớt, hành tím, tỏi rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
- Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu, dầu ăn trong 15 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Cho sả, ớt vào xào cùng, đảo đều tay.
- Cho mắm ruốc vào, thêm đường, đảo đều.
- Cho thịt gà vào xào cùng, đảo đều đến khi thịt gà chín.
- Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Với Thịt Lợn
Có thể bạn quan tâm: Các Mốc Lịch Sử Quan Trọng Của Việt Nam: Hành Trình Dựng Nước Và Giữ Nước
Thịt lợn là một loại thịt phổ biến, giàu protein, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Khi kết hợp với mắm ruốc xào sả ớt, món ăn sẽ trở nên thơm ngon, bổ dưỡng hơn. Dưới đây là cách làm:
Nguyên Liệu
- Mắm ruốc: 200g
- Sả: 5-7 củ
- Ớt: 3-5 quả
- Thịt lợn: 200g (có thể dùng thịt ba chỉ, thịt nạc…)
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Rau sống: Rau răm, rau húng, xà lách
Cách Làm
- Sả, ớt, hành tím, tỏi rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
- Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu, dầu ăn trong 15 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Cho sả, ớt vào xào cùng, đảo đều tay.
- Cho mắm ruốc vào, thêm đường, đảo đều.
- Cho thịt lợn vào xào cùng, đảo đều đến khi thịt lợn chín.
- Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Với Thịt Bò Bít Tết
Thịt bò bít tết là một món ăn sang trọng, thơm ngon. Khi kết hợp với mắm ruốc xào sả ớt, món ăn sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà hơn. Dưới đây là cách làm:
Nguyên Liệu
- Mắm ruốc: 200g
- Sả: 5-7 củ
- Ớt: 3-5 quả
- Thịt bò bít tết: 200g
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Rau sống: Rau răm, rau húng, xà lách
Cách Làm
- Sả, ớt, hành tím, tỏi rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
- Thịt bò bít tết rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu, dầu ăn trong 15 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Cho sả, ớt vào xào cùng, đảo đều tay.
- Cho mắm ruốc vào, thêm đường, đảo đều.
- Cho thịt bò bít tết vào xào cùng, đảo đều đến khi thịt bò chín.
- Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Với Thịt Heo Quay
Thịt heo quay là một món ăn quen thuộc, thơm ngon. Khi kết hợp với mắm ruốc xào sả ớt, món ăn sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà hơn. Dưới đây là cách làm:
Nguyên Liệu
- Mắm ruốc: 200g
- Sả: 5-7 củ
- Ớt: 3-5 quả
- Thịt heo quay: 200g
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Rau sống: Rau răm, rau húng, xà lách
Cách Làm
- Sả, ớt, hành tím, tỏi rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
- Thịt heo quay rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Cho sả, ớt vào xào cùng, đảo đều tay.
- Cho mắm ruốc vào, thêm đường, đảo đều.
- Cho thịt heo quay vào xào cùng, đảo đều đến khi thịt heo chín.
- Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Với Cá Kho
Cá kho là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt. Khi kết hợp với mắm ruốc xào sả ớt, món cá kho sẽ trở nên đậm đà, thơm ngon hơn bao giờ hết. Dưới đây là cách làm:
Nguyên Liệu
- Mắm ruốc: 200g
- Sả: 5-7 củ
- Ớt: 3-5 quả
- Cá kho: 200g
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Rau sống: Rau răm, rau húng, xà lách
Cách Làm
- Sả, ớt, hành tím, tỏi rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
- Cá kho rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Cho sả, ớt vào xào cùng, đảo đều tay.
- Cho mắm ruốc vào, thêm đường, đảo đều.
- Cho cá kho vào xào cùng, đảo đều đến khi cá chín.
- Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Với Rau Củ
Nếu bạn muốn có một món ăn chay thanh đạm, có thể kết hợp mắm ruốc xào sả ớt với các loại rau củ như cà tím, đậu bắp, bầu, bí… Các loại rau củ này khi xào với mắm ruốc xào sả ớt sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà hơn. Dưới đây là cách làm:
Nguyên Liệu
- Mắm ruốc: 200g
- Sả: 5-7 củ
- Ớt: 3-5 quả
- Rau củ: 200g (có thể dùng cà tím, đậu bắp, bầu, bí…)
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Rau sống: Rau răm, rau húng, xà lách
Cách Làm
- Sả, ớt, hành tím, tỏi rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
- Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Cho sả, ớt vào xào cùng, đảo đều tay.
- Cho mắm ruốc vào, thêm đường, đảo đều.
- Cho rau củ vào xào cùng, đảo đều đến khi rau củ chín.
- Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Cách Làm Mắm Ruốc Xào Sả Ớt Với Trứng Chiên
Trứng chiên là một món ăn đơn giản, thơm ngon. Khi kết hợp với mắm ruốc xào sả ớt, món ăn sẽ trở nên thơm ngon, bổ dưỡng hơn. Dưới đây là cách làm:
Nguyên Liệu
- Mắm ruốc: 200g
- Sả: 5-7 củ
- Ớt: 3-5 quả
- Trứng: 2-3 quả
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Rau sống: Rau răm, rau húng, xà lách
Cách Làm
- Sả, ớt, hành