Các món chè ngon là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, mang đến hương vị thanh mát, ngọt dịu và cực kỳ hấp dẫn. Từ những buổi trưa hè oi bức đến những ngày se lạnh, một ly chè thơm ngon luôn là lựa chọn hàng đầu để giải nhiệt và làm dịu tâm trí. Quan trọng hơn, hầu hết các món chè đều có thể được chế biến tại nhà một cách nhanh chóng, tiết kiệm chi phí và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trong bài viết này, eb5investors.vn sẽ giới thiệu đến bạn 15 các món chè ngon được yêu thích nhất, kèm theo hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin vào bếp và tạo ra những ly chè thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình.
Tổng hợp 15 loại chè phổ biến và cách nấu đơn giản
1. Chè Đỗ Đen – Món ăn giải nhiệt quen thuộc
Chè đỗ đen là một trong những món chè truyền thống, được yêu thích nhờ vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu đen kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy.
Có thể bạn quan tâm: Sông Hương Trên Bản Đồ Việt Nam: Dòng Chảy Văn Hóa Của Cố Đô
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đỗ đen: 250gr
- Đậu phộng rang: 1 ít
- Nước cốt dừa: 400ml
- Lá dứa: 2 nhánh
- Bột khoai: 100gr
- Bột bắp: 2.5 muỗng canh
- Đường: 300gr
- Muối: 1 ít
Các bước thực hiện:
- Sơ chế đậu đen: Đậu đen vo sạch, ngâm 4-5 tiếng. Sau đó luộc chín, mở nắp vung, nấu thêm 20 phút rồi ủ 15 phút cho mềm.
- Sơ chế bột khoai: Rửa sạch, ngâm nước ấm 30 phút, luộc 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- Rim đậu đen: Cho đậu đen vào nồi, thêm 200gr đường, rim nhỏ lửa 10 phút cho nước đường sệt lại.
- Làm nước cốt dừa: Nấu nước cốt dừa với đường, muối, lá dứa, thêm bột bắp cho sánh.
- Hoàn thiện: Cho đậu đen, bột khoai, vani, bột bắp vào nồi, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
- Thưởng thức: Múc chè ra bát, chan nước cốt dừa, rắc đậu phộng rang.
2. Chè Đỗ Xanh Nước Cốt Dừa – Món ăn thanh mát
Chè đỗ xanh là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh, bùi bùi của đỗ xanh kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa.
Có thể bạn quan tâm: Cá Thu Đen Đàm Vĩnh Hưng: Sự Thật Đằng Sau Món Cá Gây Xôn Xao Dư Luận
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đỗ xanh đã bỏ vỏ: 500gr
- Dừa nạo: 200gr
- Bột năng: 50gr
- Đường cát trắng: 300gr
- Vani: 1 ống
- Đậu phộng đã rang và bóc vỏ: 1 ít
- Gia vị: đường, muối
Các bước thực hiện:
- Sơ chế đậu xanh: Rửa sạch, ngâm 3-4 tiếng cho nở rồi vớt ra để ráo.
- Làm nước cốt dừa: Dừa nạo vắt lấy nước cốt.
- Nấu đậu xanh: Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập, nấu 30 phút. Thêm đường, muối, nấu thêm 20 phút cho đậu mềm.
- Tạo độ sánh: Hòa tan bột năng với nước, đổ vào nồi chè, khuấy đều đến khi sánh lại.
- Làm nước cốt dừa: Nấu nước cốt dừa với đường, bột năng, vani cho sánh.
- Thưởng thức: Múc chè ra bát, chan nước cốt dừa, rắc đậu phộng.
3. Chè Đậu Đỏ Nước Cốt Dừa – Món ăn bổ dưỡng
Có thể bạn quan tâm: Rắn Lệ Mật Quán Nào Ngon: Hướng Dẫn Chọn Quán Chuẩn Vị, An Toàn
Chè đậu đỏ có vị ngọt bùi đặc trưng, là món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đậu đỏ: 250gr
- Đường: 250gr
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 100ml
Các bước thực hiện:
- Sơ chế đậu đỏ: Rửa sạch, ngâm 8 tiếng, vớt ra để ráo.
- Nấu đậu đỏ: Cho đậu vào nồi áp suất, đổ nước ngập đậu, thêm muối, nấu 30 phút.
- Nêm đường: Mở nắp nồi, cho đường vào, khuấy đều, nấu thêm 30 phút.
- Thưởng thức: Múc chè ra bát, chan nước cốt dừa.
4. Chè Ngô (Chè Bắp) – Món ăn dân dã, thanh mát
Có thể bạn quan tâm: Thuê Xích Lô Ở Hà Nội: Kinh Nghiệm, Giá Cả Và Những Điều Cần Biết
Chè ngô là món ăn dân dã, quen thuộc, có vị ngọt thanh từ bắp, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ngô/bắp nếp tươi: 3 trái
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột năng: 40gr
- Vani: 2 ống
- Lá dứa: 1 bó
- Đường vàng: 100gr
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Các bước thực hiện:
- Sơ chế ngô: Bóc vỏ, tách hạt, giữ lại lõi.
- Nấu nước dùng: Đun sôi nước, cho lá dứa, lõi ngô vào nấu lấy mùi thơm.
- Nấu ngô: Vớt lõi ngô, lá dứa ra, cho hạt ngô vào nấu chín mềm.
- Nêm gia vị: Thêm đường, muối, vani cho vừa khẩu vị.
- Tạo độ sánh: Hòa tan bột năng với nước, đổ vào nồi chè, khuấy đều.
- Làm nước cốt dừa: Nấu nước cốt dừa với nước, muối, khuấy đều.
- Thưởng thức: Múc chè ra bát, chan nước cốt dừa.
5. Chè Khúc Bạch – Món ăn hiện đại, hấp dẫn
Chè khúc bạch là món ăn hiện đại, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, mát lạnh và màu sắc bắt mắt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sữa tươi: 300ml
- Gelatin: 21gr
- Đường: 60gr
- Kem sữa béo: 300ml
- Vani: 10ml
- Sốt việt quất: 15ml
- Hoa đậu biếc: 2 gram
- Matcha: 3 gram
- Nước vải hộp: 200ml
- Hạnh nhân: 1 ít
- Đường phèn: 50gr
Các bước thực hiện:
- Làm phần sữa: Cho sữa tươi, gelatin, đường, kem sữa béo vào nồi, khuấy đều.
- Chia hỗn hợp: Chia thành 3 phần, mỗi phần cho một màu sắc khác nhau (vanilla, hoa đậu biếc, matcha).
- Đông lạnh: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho đông lại.
- Làm nước đường: Nấu nước với đường phèn, cho nước vải vào, khuấy đều.
- Thưởng thức: Cắt khúc bạch thành miếng vừa ăn, cho vào bát, thêm nước đường, trái cây, đá lạnh.
6. Chè Sen Long Nhãn – Món ăn thanh tao, bổ dưỡng
Chè sen long nhãn là món ăn thanh tao, có vị ngọt thanh, bùi bùi của hạt sen kết hợp với vị ngọt mát của nhãn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Hạt sen khô: 100gr
- Nhãn lồng tươi: 1kg
- Lá dứa: 3 lá
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Đường: 500gr
Các bước thực hiện:
- Sơ chế hạt sen: Ngâm hạt sen trong nước qua đêm, tách bỏ tim sen.
- Sơ chế nhãn: Bóc vỏ, tách cùi.
- Nấu hạt sen: Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập, thêm lá dứa, hầm 20-25 phút.
- Nấu chè: Cho đường vào nước hầm sen, khuấy tan, cho hạt sen vào, nấu cho thấm đường.
- Tạo độ sánh: Hòa tan bột năng với nước, đổ vào nồi chè, khuấy đều.
- Hoàn thiện: Cho nhãn vào nồi chè, đun sôi lại là xong.
7. Chè Nha Đam – Món ăn giải nhiệt, làm đẹp da
Chè nha đam là món ăn rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng giải nhiệt, làm đẹp da và hỗ trợ tiêu hóa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nha đam: 300gr
- Đậu xanh: 100gr
- Chanh: 1/2 quả
- Bột sắn dây: 50gr
- Vani: 1 ống
- Đường phèn: 1 ít
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nha đam: Gọt vỏ, cắt hạt lựu, ngâm với nước chanh để hết nhớt.
- Nấu đậu xanh: Ngâm đậu xanh 30 phút, nấu chín, thêm đường.
- Tạo độ sánh: Hòa tan bột sắn dây với nước, đổ vào nồi chè, khuấy đều.
- Hoàn thiện: Cho nha đam vào nồi chè, đun sôi lại, thêm vani.
- Thưởng thức: Múc chè ra bát, có thể ăn nóng hoặc lạnh.
8. Chè Đậu Trắng Nước Cốt Dừa – Món ăn thanh mát
Chè đậu trắng có vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu trắng kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đậu trắng: 200gr
- Gạo nếp: 1/2 chén
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Nước cốt dừa: 1 chén
- Dừa nạo: 150gr
- Đường: 200gr
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Vo sạch gạo nếp, ngâm 4 tiếng. Rửa sạch đậu trắng, ngâm 4 tiếng.
- Làm nước cốt dừa: Vắt lấy nước cốt dừa, nấu sôi với đường, muối, thêm bột năng cho sánh.
- Nấu chè: Luộc đậu trắng cho chín mềm, nấu gạo nếp cho nở, cho đậu trắng vào, nêm đường, muối.
- Thưởng thức: Múc chè ra bát, chan nước cốt dừa.
9. Chè Ba Màu – Món ăn bắt mắt, hấp dẫn
Chè ba màu là món ăn rất được yêu thích nhờ màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Bột rau câu: 2 muỗng cà phê
- Đậu đỏ đóng hộp: 400gr
- Đậu xanh cà vỏ: 150gr
- Nước cốt dừa: 400ml
- Màu thực phẩm lá dứa: 3ml
- Đường nâu: 1 chén
- Đường, muối: 1 ít
Các bước thực hiện:
- Làm rau câu: Nấu nước dừa với bột rau câu, đường, cho màu lá dứa, đổ khuôn, để đông.
- Nấu đậu xanh: Rửa sạch, ngâm 30 phút, nấu chín, thêm nước cốt dừa, đường.
- Sơ chế đậu đỏ: Rửa sạch đậu đỏ đóng hộp, ướp đường.
- Làm nước đường: Nấu nước cốt dừa với đường, muối, nấu cho sánh.
- Làm nước đường nâu: Nấu đường nâu với nước cho sánh.
- Thưởng thức: Cho đá vào ly, thêm rau câu, đậu xanh, đậu đỏ, nước đường, nước cốt dừa.
10. Chè Bưởi – Món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe
Chè bưởi là món ăn rất tốt cho sức khỏe, có vị thanh mát, ngọt dịu và rất dễ ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bưởi: 1 quả
- Đậu xanh bóc vỏ: 200gr
- Lá dứa: 1 ít
- Nước cốt dừa: 100ml
- Bột năng: 120gr
- Đường: 145gr
- Muối: 2 muỗng canh
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ bưởi, lấy cùi, cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch đậu xanh, ngâm 4 tiếng.
- Luộc cùi bưởi: Bóp cùi bưởi với muối để hết đắng, luộc 3-5 phút, vớt ra ngâm nước lạnh.
- Xào cùi bưởi: Xào cùi bưởi với muối, cho bột năng vào đảo đều.
- Nấu chè: Nấu nước với lá dứa, đường, cho đậu xanh, cùi bưởi vào, nấu cho chín.
- Thưởng thức: Múc chè ra bát, chan nước cốt dừa.
11. Chè Chuối – Món ăn ngọt ngào, hấp dẫn
Chè chuối là món ăn rất được yêu thích nhờ vị ngọt ngào, thơm ngon của chuối kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chuối: 500gr
- Bột báng: 30gr
- Bột khoai: 30gr
- Đường trắng: 170gr
- Nước cốt dừa: 400ml
- Đậu phộng: 100gr
- Đường, muối: 1 ít
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Ngâm bột báng, bột khoai 2 tiếng. Lột vỏ chuối, cắt khoanh, ướp đường, muối 15 phút. Rang đậu phộng, giã dập.
- Nấu chè: Nấu nước cốt dừa với chuối, cho bột báng, bột khoai, đường vào, nấu 10 phút.
- Thưởng thức: Múc chè ra bát, rắc đậu phộng.
12. Chè Thập Cẩm – Món ăn đa dạng, phong phú
Chè thập cẩm là món ăn rất được yêu thích nhờ sự đa dạng, phong phú của các loại nguyên liệu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Khoai môn: 1 củ
- Khoai lang: 2 củ
- Nước cốt dừa: 400ml
- Đường: 200gr
- Thạch rau câu: 250gr
- Đậu đỏ: 150gr
- Bột báng: 300gr
- Dừa khô: 150gr
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ khoai môn, khoai lang, cắt miếng, ngâm nước muối. Rửa sạch đậu đỏ, ngâm 4-5 tiếng. Rửa sạch bột báng, ngâm 1-2 tiếng.
- Nấu chè: Luộc bột báng, nấu đậu đỏ, luộc khoai.
- Thưởng thức: Cho đá vào cốc, múc khoai, đậu đỏ, bột báng, thêm nước cốt dừa, thạch rau câu, dừa khô.
13. Chè Sương Sa Hạt Lựu – Món ăn giòn giòn, sần sật
Chè sương sa hạt lựu là món ăn rất được yêu thích nhờ vị giòn giòn, sần sật của hạt lựu kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Củ năng: 1kg
- Củ dền: 2 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Lá dứa: 200gr
- Đậu xanh bóc vỏ: 100gr
- Sữa tươi có đường: 1 bịch
- Bột năng, đường cát: 1 ít
- Nước cốt dừa: 200ml
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch củ năng, củ dền, cà rốt, lá dứa, xay lấy nước cốt. Gọt vỏ củ năng, cắt hạt lựu, chia đều vào 3 tô nước cốt rau củ, ngâm 30 phút.
- Luộc củ năng: Cho từng loại củ năng vào nồi nước màu, luộc chín, vớt ra ngâm nước đá.
- Nấu đậu xanh: Ngâm đậu xanh 1 tiếng, nấu chín, thêm đường, đánh nhuyễn.
- Làm nước cốt dừa: Hòa tan nước cốt dừa, sữa tươi, đường, đun sôi, thêm bột năng cho sánh.
- Thưởng thức: Múc củ năng vào bát, cho đậu xanh, nước cốt dừa, thêm đá.
14. Chè Rau Câu Nhãn Khô – Món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe
Chè rau câu nhãn khô là món ăn rất tốt cho sức khỏe, có vị thanh mát, ngọt dịu và rất dễ ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rau câu bột: 40gr
- Nhãn khô: 150gr
- Đường phèn: 250gr
- Nước lạnh: 1.5 lít
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nhãn khô: Rửa sạch, ngâm nước 2 giờ, rửa lại, để ráo.
- Làm rau câu: Cho rau câu vào nước lạnh, khuấy đều, nấu với lửa nhỏ cho tan, thêm đường, nấu tan.
- Đông lạnh: Để rau câu nguội, cho vào hộp, để tủ lạnh cho đông lại, cắt miếng vừa ăn.
- Làm nước đường: Nấu đường phèn, cho nhãn vào, nấu sôi đều.
- Thưởng thức: Cho rau câu, nước đường, nhãn ra bát, dùng với đá lạnh.
15. Chè Bơ – Món ăn hiện đại, độc đáo
Chè bơ là món ăn hiện đại, độc đáo, có vị béo ngậy, thơm ngon của bơ kết hợp với vị ngọt mát của nước cốt dừa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bơ: 1 trái
- Bột nếp: 300gr
- Bột năng: 100gr
- Nước cốt dừa: 250ml
- Nước dừa: 250ml
- Lá dứa: 1 nhánh
- Đường thốt nốt: 50gr
- Đường: 40gr
- Cơm dừa: 1 ít
- Muối: 2gr
- Đá viên: 1 ít
Các bước thực hiện:
- Làm viên bơ: Trộn bột nếp, bột năng, đường, cho thịt bơ vào, dùng tay bóp nát, trộn đều, cho nước nóng vào, nhào cho dẻo mịn, vo viên nhỏ, luộc chín, ngâm nước đá.
- Làm nước cốt dừa: Nấu nước dừa, nước cốt dừa, đường thốt nốt, muối, lá dứa, khuấy đều.
- Thưởng thức: Múc viên bơ ra chén, cho nước cốt dừa, trang trí cơm dừa.
Bí quyết nấu các món chè ngon tại nhà
Để có được những ly chè thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
1. Chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Nên chọn các loại đậu, gạo, bột còn mới, không bị mốc, hư hỏng.
- Các loại trái cây, rau củ nên chọn tươi, không bị dập nát.
- Nước cốt dừa nên chọn loại nguyên chất, không pha tạp.
2. Sơ chế nguyên liệu đúng cách:
- Các loại đậu, gạo cần được ngâm đủ thời gian để khi nấu sẽ nhanh mềm, chín đều.
- Các loại trái cây, rau củ cần được rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Với một số nguyên liệu có vị đắng như tim sen, cùi bưởi, cần được xử lý kỹ để loại bỏ vị đắng.
3. Nêm nếm gia vị vừa phải:
- Nên nêm đường, muối vừa ăn, không nên cho quá nhiều đường sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
- Có thể sử dụng các loại đường ăn kiêng để giảm lượng calo.
4. Tạo độ sánh cho chè:
- Sử dụng bột năng, bột bắp để tạo độ sánh cho chè, giúp chè có độ đặc vừa phải, không bị loãng.
- Khi cho bột năng vào nồi chè, cần khuấy đều tay để tránh bị vón cục.
5. Bảo quản chè đúng cách:
- Chè nên được bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong vòng 2-3 ngày.
- Không nên để chè ở nhiệt độ phòng quá lâu sẽ dễ bị hỏng.
Câu hỏi thường gặp về các món chè ngon
1. Các loại chè nào ăn không tăng cân?
- Các loại chè ít đường, ít béo như chè đậu xanh, chè đậu đỏ, chè bí đỏ, chè khúc bạch ít đường, chè dưỡng nhan.
2. Những điều nào cần lưu ý khi ăn chè để tránh tăng cân?
- Nên ăn chè vào buổi sáng hoặc trưa, tránh ăn vào buổi tối.
- Hạn chế ăn các loại chè nhiều đường, nhiều béo như chè thập cẩm, chè sương sa, chè bơ.
- Kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục đều đặn.
3. Lượng calo có trong một ly thập cẩm là bao nhiêu?
- Một ly chè thập cẩm chứa khoảng 500 calo, tương đương với một bữa ăn chính.
eb5investors.vn hy vọng rằng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thể tự tay chế biến được những ly chè thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy cùng nhau vào bếp và thưởng thức những các món chè ngon này nhé!
