Cá thu đao làm món gì? 10 cách chế biến ngon, dễ làm tại nhà

Cá thu đao là một loại hải sản phổ biến, được nhiều người ưa chuộng nhờ thịt trắng, chắc, ít xương dăm và có hương vị đậm đà đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách tận dụng hết tiềm năng ẩm thực của loại cá này. Vậy cá thu đao làm món gì? Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn 10 cách chế biến cá thu đao ngon, đơn giản và phù hợp với khẩu vị của đại đa số người Việt.

Có thể bạn quan tâm: Nghe Vẻ Nghe Ve Nghe Vè Là Gì? Khám Phá Thế Giới Dân Gian Qua Những Câu Chuyện Dân Gian

Tóm tắt các cách chế biến ngon miệng

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhanh gọn, có thể chọn cá thu đao nướng muối ớt hoặc chiên giòn. Với những ai muốn đổi vị, cá thu đao kho tộ, kho tiêu, hay kho riềng là lựa chọn hoàn hảo. Nếu muốn thưởng thức vị tươi ngon nguyên bản, hãy thử cá thu đao hấp gừng, nấu canh chua, hoặc nấu mẻ. Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu thành các món ăn lạ miệng như cá thu đao chiên nước mắm hay cá thu đao nấu cà ri.

Cá thu đao nướng muối ớt

Cá thu đao nướng muối ớt là một trong những cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến hương vị hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Món ăn này giữ được vị ngọt tự nhiên của cá, kết hợp với vị mặn của muối, cay nồng của ớt và thơm lừng của các loại gia vị nướng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con cá thu đao (khoảng 500-700g)
• 2 thìa cà phê muối hột
• 1 thìa cà phê ớt bột (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• 1 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê bột ngọt (hoặc hạt nêm)
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1 củ gừng, 2 củ sả
• Rau sống, rau răm ăn kèm
• Bún hoặc cơm trắng

Các bước thực hiện

1. Cá thu đao làm sạch, bỏ mang, ruột, đánh vảy. Rửa lại với nước muối loãng, để ráo.
2. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập, cắt khúc.
3. Trộn đều hỗn hợp ướp gồm: muối, ớt bột, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước cốt chanh.
4. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá để thấm gia vị, sau đó phết đều hỗn hợp ướp lên hai mặt cá. Ướp trong 15-20 phút.
5. Làm nóng lò nướng ở 200°C. Cho cá vào khay nướng, đặt gừng và sả lên trên. Nướng khoảng 15-20 phút, trở mặt một lần để cá chín đều.
6. Khi cá chín, có màu vàng ươm, dậy mùi thơm, thì lấy ra. Ăn kèm với rau sống, bún và chấm nước mắm chanh ớt.

Mẹo nhỏ

• Trước khi nướng, phết một lớp dầu ăn mỏng lên khay để cá không bị dính.
• Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng cá trên bếp than hoa để tăng thêm hương vị khói đặc trưng.

Cá thu đao chiên giòn

Cá thu đao chiên giòn là món ăn quen thuộc, đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Miếng cá vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chấm kèm nước mắm chua ngọt thì không gì sánh bằng.

Nguyên liệu cần có

• 1 con cá thu đao (cỡ vừa)
• 2 thìa bột chiên giòn
• 1 thìa bột mì
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê bột nghệ (tạo màu)
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
• Rau sống, dưa leo ăn kèm

Cách thực hiện

1. Cá làm sạch, lọc lấy phi lê hoặc cắt khúc vừa ăn. Ướp với một ít muối, tiêu, để 10 phút.
2. Chuẩn bị bột chiên: trộn đều bột chiên giòn, bột mì, bột nghệ và một ít muối.
3. Nhúng từng miếng cá vào trứng đã đánh tan, rồi lăn qua lớp bột khô.
4. Đun nóng dầu trong chảo, cho cá vào chiên vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
5. Pha nước chấm: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt băm.
6. Dọn ra đĩa, trang trí với rau sống, dùng nóng.

Lưu ý

Có thể bạn quan tâm: Top 15 Khách Sạn Gần Hồ Tuyền Lâm Đà Lạt: Review Chi Tiết & Giá Mới Nhất

• Dầu phải thật nóng trước khi cho cá vào để tránh ngấm dầu.
• Có thể chiên hai lần để cá giòn lâu hơn.

Cá thu đao kho tộ

Cá thu đao kho tộ là món ăn đậm đà, thích hợp dùng với cơm trắng. Thịt cá thấm gia vị, nước kho sánh đặc, có vị mặn ngọt hài hòa, rất đưa cơm.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 con cá thu đao (cắt khúc)
• 2 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa đường thốt nốt hoặc đường cát
• 1 củ hành tím, 2 tép tỏi
• Ớt tươi (tùy khẩu vị)
• Dầu ăn, nước dừa (hoặc nước lọc)
• Tiêu, ớt bột

Các bước thực hiện

1. Cá làm sạch, cắt khúc, ướp sơ với nước mắm, tiêu, để 10 phút.
2. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt lát.
3. Đun nóng dầu trong nồi đất (tộ), cho hành tỏi vào phi thơm. Xếp cá vào nồi.
4. Đổ nước mắm, đường, nước dừa (ngập cá), đun sôi. Hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 15-20 phút.
5. Khi nước kho sánh lại, cá chuyển màu nâu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp. Rắc thêm ớt và tiêu nếu thích.
6. Dọn ra, dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo nhỏ

• Dùng nồi đất (tộ) để kho cá sẽ giữ nhiệt tốt, cá thấm đều và có hương vị đặc trưng.
• Có thể thêm một ít nước cốt dừa để món ăn béo ngậy hơn.

Cá thu đao kho tiêu

Món cá thu đao kho tiêu mang hương vị cay nồng đặc trưng từ tiêu, rất thích hợp với những ai thích ăn cay. Món này có thể dùng chung với cơm nóng hoặc bún.

Nguyên liệu

• 1 con cá thu đao (cắt khúc)
• 2 thìa cà phê tiêu xay (có thể dùng tiêu nguyên hạt)
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 củ hành tím, 2 tép tỏi
• Dầu ăn

Cách làm

1. Cá làm sạch, ướp với nước mắm, tiêu, để 10 phút.
2. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
3. Đun nóng dầu, phi thơm hành tỏi, cho cá vào chiên sơ cho săn mặt.
4. Đổ nước ngập cá, thêm đường, tiêu, đun sôi. Hạ lửa nhỏ, kho đến khi nước cạn sánh.
5. Tắt bếp, rắc thêm tiêu nếu thích. Dọn ra, dùng nóng.

Cá thu đao kho riềng

Cá thu đao kho riềng là món ăn dân dã, mang hương vị thơm nồng đặc trưng của riềng. Món này rất đưa cơm và có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày.

Nguyên liệu

Có thể bạn quan tâm: Thôn Đông An Vĩnh Lý Sơn Quảng Ngãi: Khám Phá Vùng Đất Giữa Thiên Nhiên Hùng Vĩ

• 2 con cá thu đao
• 1 nhánh riềng tươi
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 quả ớt
• Dầu ăn

Thực hiện

1. Cá làm sạch, cắt khúc, ướp sơ.
2. Riềng cạo vỏ, thái lát mỏng. Ớt cắt lát.
3. Cho cá vào nồi, xếp riềng và ớt lên trên. Đổ nước mắm, đường, nước ngập cá.
4. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, kho đến khi nước cạn. Dọn ra, dùng nóng.

Cá thu đao hấp gừng

Cá thu đao hấp gừng là món ăn thanh đạm, giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Gừng giúp khử tanh, tạo hương thơm dễ chịu.

Nguyên liệu

• 1 con cá thu đao (nguyên con hoặc phi lê)
• 1 nhánh gừng
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa dầu ăn
• Hành lá, rau răm

Cách làm

1. Cá làm sạch, khứa nhẹ vài đường trên thân.
2. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Xếp gừng lên cá.
3. Hấp cá khoảng 10-15 phút (tùy kích cỡ). Rắc hành lá, rau răm lên trên.
4. Pha nước chấm: nước mắm, gừng, chanh, ớt.
5. Dọn ra, dùng nóng.

Cá thu đao nấu canh chua

Canh chua cá thu đao là món ăn giải nhiệt, kích thích vị giác. Vị chua thanh từ me hoặc dứa kết hợp với thịt cá ngọt lịm tạo nên hương vị rất riêng.

Nguyên liệu

• 1 con cá thu đao (cắt khúc)
• 1 quả dứa (thái miếng) hoặc me chua
• 1 quả cà chua
• 1 bó rau muống, rau nhút hoặc bông so đũa
• Gia vị: nước mắm, đường, ớt

Thực hiện

1. Cá làm sạch, ướp sơ. Dứa thái miếng. Cà chua bổ múi cau.
2. Đun sôi nước, cho me hoặc dứa vào nấu lấy vị chua.
3. Cho cá, cà chua vào nấu sôi. Nêm nếm vừa ăn.
4. Cuối cùng cho rau vào, nấu chín. Tắt bếp.
5. Dọn ra, dùng nóng với cơm hoặc bún.

Cá thu đao nấu mẻ

Cá thu đao nấu mẻ là món ăn truyền thống, có vị chua dịu từ mẻ, rất thanh mát và đưa cơm.

Nguyên liệu

Có thể bạn quan tâm: Tràn Đầy Năng Lượng Tiếng Anh Là Gì?

• 1 con cá thu đao
• 2 thìa mẻ
• 1 củ riềng
• 1 quả cà chua
• Gia vị: nước mắm, đường

Cách làm

1. Cá làm sạch, ướp sơ. Riềng thái lát. Cà chua bổ múi.
2. Đun nóng dầu, cho riềng vào phi thơm, cho cá vào chiên sơ.
3. Đổ nước ngập cá, cho mẻ, cà chua vào, nấu sôi. Hạ lửa nhỏ, nấu đến khi cá chín.
4. Nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, dùng nóng.

Cá thu đao chiên nước mắm

Cá thu đao chiên nước mắm là món ăn có vị mặn ngọt, thơm lừng. Nước mắm thấm vào từng thớ thịt cá, rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 1 con cá thu đao
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 củ tỏi, 1 củ hành tím
• Ớt tươi
• Dầu ăn

Thực hiện

1. Cá làm sạch, chiên giòn.
2. Phi thơm hành tỏi, cho nước mắm, đường, ớt vào nấu sôi.
3. Cho cá vào, đảo đều để thấm gia vị. Tắt bếp.
4. Dọn ra, dùng nóng.

Cá thu đao nấu cà ri

Cá thu đao nấu cà ri là món ăn có hương vị đậm đà, béo ngậy từ nước cốt dừa và các loại gia vị cà ri. Món này rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 1 con cá thu đao (cắt khúc)
• 2 thìa bột cà ri
• 1 thìa bột nghệ
• 1 quả khoai tây, 1 củ cà rốt
• 1 hộp nước cốt dừa
• Hành tím, tỏi, ớt
• Dầu ăn

Cách làm

1. Cá làm sạch, ướp sơ. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng.
2. Phi thơm hành tỏi, cho bột cà ri, bột nghệ vào xào thơm.
3. Đổ nước cốt dừa, thêm nước, cho khoai tây, cà rốt vào nấu chín.
4. Cho cá vào, nấu sôi, nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp.
5. Dọn ra, dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Kết luận

Cá thu đao là nguyên liệu đa năng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Từ những món đơn giản như nướng, chiên, đến các món kho, hấp, nấu canh hay cà ri, cá thu đao đều mang đến hương vị hấp dẫn. Hy vọng với 10 gợi ý trên, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để đổi món cho gia đình. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé.