Mùa Giáng Sinh đến gần, không khí lễ hội tràn ngập khắp nơi. Trong những ngày cuối năm se lạnh, một chiếc bánh ngọt thơm phức vừa mới ra lò hẳn là món quà tuyệt vời dành cho bản thân và gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức bánh đặc biệt để làm phong phú thực đơn ngày lễ, hãy cùng khám phá bánh Giáng Sinh Tous Les Jours – một tác phẩm ngọt ngào đến từ nước Pháp lãng mạn.
Có thể bạn quan tâm: Ăn Sáng Phố Cổ Hà Nội: Hành Trình Khám Phá Tinh Hoa Ẩm Thực Thủ Đô
Tóm Tắt Công Thức Làm Bánh Giáng Sinh Tous Les Jours
Hướng dẫn nhanh các bước thực hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Bơ mềm, đường, trứng, bột mì, men nở, sữa đặc, sữa chua, vani, các loại hạt và trái cây sấy khô.
- Làm bột: Trộn bơ và đường, thêm trứng và sữa đặc, sau đó cho bột mì, men nở và sữa chua vào, nhào đến khi hỗn hợp mịn.
- Ủ bột: Để bột nghỉ trong 1 giờ ở nơi ấm áp.
- Tạo hình: Nhào lại bột, cán dẹp, rắc các loại hạt và trái cây, cuộn tròn và đặt vào khuôn.
- Nướng bánh: Nướng ở 180 độ C trong 30-35 phút.
- Làm sốt: Đun hỗn hợp đường, sữa đặc, bơ, vani và sữa đến khi sánh lại.
- Hoàn thiện: Rưới sốt lên bánh đã nguội và thưởng thức.
Có thể bạn quan tâm: Số Điện Thoại Grab Hà Nội: Tổng Hợp Mới Nhất Để Gọi Xe, Hỗ Trợ Khách Hàng & Tài Xế
Bánh Giáng Sinh Tous Les Jours Là Gì?
Bánh Giáng Sinh Tous Les Jours là một biến thể hiện đại của bánh cuộn bơ truyền thống, được lấy cảm hứng từ ẩm thực Pháp. Tên gọi “Tous Les Jours” trong tiếng Pháp có nghĩa là “mỗi ngày”, nhưng trong bối cảnh món bánh này, nó mang một ý nghĩa đặc biệt: mong ước về những điều ngọt ngào, may mắn sẽ đến với mỗi gia đình trong suốt mùa lễ hội và cả năm mới.
Món bánh này nổi bật với lớp bột mềm mại, xốp nhẹ, kết hợp với nhân là sự pha trộn tinh tế của các loại hạt rang thơm bùi (hạnh nhân, óc chó, hạt điều) cùng với trái cây sấy khô chua chua ngọt ngọt (nho khô, cranberry, mận). Tất cả được gói gọn trong một hình trụ dài, khi cắt ra từng lát mỏng, để lộ ra những vân cuộn đẹp mắt tựa như những vòng gỗ của cây thông Noel.
Khác với nhiều loại bánh Giáng Sinh nặng về bơ và đường, bánh Tous Les Jours có độ ngọt vừa phải, rất dễ ăn và không gây ngán. Hương vị tổng hòa của nó vừa có sự béo ngậy của bơ sữa, vừa có vị thơm của vanilla, lại thêm cái giòn tan của các loại hạt và vị chua nhẹ đặc trưng của trái cây sấy, tạo nên một bản giao hưởng vị giác khó quên.
Có thể bạn quan tâm: Dự Báo Thời Tiết Ngày Mai Hạ Long: Cập Nhật Mới Nhất Và Những Điều Cần Biết
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm một chiếc bánh Giáng Sinh Tous Les Jours hoàn chỉnh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Làm Bột Bánh
- Bơ lạt: 100 gram (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Đường cát trắng: 80 gram
- Trứng gà: 2 quả (để nhiệt độ phòng)
- Bột mì đa dụng: 250 gram
- Bột nở (Baking powder): 1 thìa cà phê
- Bột nghệ (tùy chọn): 1/4 thìa cà phê (để tạo màu vàng nhạt tự nhiên)
- Sữa đặc có đường: 2 thìa canh
- Sữa chua nguyên chất: 2 thìa canh
- Vanilla dạng lỏng: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Sữa tươi không đường: 60ml (có thể điều chỉnh)
Nguyên Liệu Làm Nhân
- Hạnh nhân lát: 30 gram (rang vàng)
- Óc chó: 30 gram (bẻ nhỏ, rang vàng)
- Hạt điều rang muối: 20 gram (bỏ muối, rang lại)
- Nho khô vàng: 30 gram (rửa sạch, để ráo)
- Cranberry sấy khô: 30 gram
- Mận sấy khô: 30 gram (cắt hạt lựu nhỏ)
Nguyên Liệu Làm Sốt Kem
- Sữa đặc có đường: 3 thìa canh
- Bơ lạt: 30 gram
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Vanilla dạng lỏng: 1/2 thìa cà phê
- Đường bột (tùy chọn): 1 thìa canh (nếu muốn sốt đặc hơn)
Có thể bạn quan tâm: Album Nhạc Giáng Sinh Sôi Động Hay Nhất: Top 15 Bản Hit Khuấy Đảo Mùa Lễ Hội
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh
Bước 1: Làm Bột Bánh
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc âu lớn. Cho bơ mềm và đường vào, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông và chuyển sang màu trắng ngà.
Tiếp theo, đập 2 quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đồng thời thêm sữa đặc và vanilla. Tiếp tục đánh đều tay để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
Trong một âu khác, bạn trộn đều bột mì, bột nở, bột nghệ và muối. Sau đó, rây từ từ hỗn hợp bột này vào âu bơ trứng. Đồng thời, bạn cũng cho sữa chua và sữa tươi vào.
Dùng phới dẹt hoặc tay để nhào hỗn hợp. Ban đầu bột sẽ rất ướt và dính tay, nhưng đừng lo lắng. Bạn cứ tiếp tục nhào trong khoảng 5-7 phút, cho đến khi cảm nhận được khối bột mịn, dẻo và không còn dính tay thì dừng lại. Nếu bột vẫn ướt, bạn có thể rắc thêm một ít bột mì khô.
Khi đã có được khối bột hoàn chỉnh, bạn vo tròn lại, phủ một lớp nilon bọc thực phẩm lên trên và để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ ở nơi ấm áp. Sau thời gian này, bột sẽ nở to hơn ban đầu khoảng 1.5 lần.
Bước 2: Tạo Hình Bánh
Sau khi bột đã được ủ, bạn lấy ra và nhào lại nhẹ nhàng trên mặt phẳng có rắc một lớp bột mỏng để chống dính. Mục đích là để khí gas trong bột thoát ra, giúp bánh nở đều hơn khi nướng.
Dùng cây cán bột, bạn từ từ cán khối bột thành một hình chữ nhật có độ dày khoảng 0.5cm. Lưu ý, cán đều tay, tránh chỗ dày chỗ mỏng.
Bước tiếp theo, bạn trải đều các loại hạt và trái cây sấy khô đã chuẩn bị lên mặt bột. Hãy rắc một cách ngẫu nhiên để tạo nên sự phong phú trong từng miếng bánh.
Sau khi đã rắc đều nhân, bạn bắt đầu cuộn bột lại từ một cạnh dài của hình chữ nhật. Cuộn thật chặt tay để khi nướng, bánh không bị rời rạc. Khi cuộn xong, bạn sẽ có một “cây xúc xích” bột dài.
Chuẩn bị một khuôn bánh hình chữ nhật hoặc hình tròn, lót giấy nến hoặc phết một lớp bơ mỏng chống dính. Đặt cuộn bột vào khuôn, uốn cong nhẹ nếu cần để vừa với kích thước khuôn. Dùng dao rạch nhẹ vài đường chéo trên mặt bánh để bánh nở đẹp.
Bước 3: Nướng Bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút trước khi cho bánh vào.
Cho khuôn bánh vào lò, nướng trong thời gian từ 30 đến 35 phút, hoặc cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra không dính bột là bánh đã chín.
Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack (giá để nguội bánh). Việc để bánh nguội là rất quan trọng trước khi rưới sốt, nếu không sốt sẽ bị loang và không bám đều.
Bước 4: Làm Sốt Kem
Trong lúc chờ bánh nguội, bạn tiến hành làm sốt kem. Cho sữa đặc, sữa tươi, bơ và đường bột (nếu dùng) vào một chiếc nồi nhỏ.
Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ nhất. Dùng thìa hoặc phới lồng khuấy đều tay liên tục để hỗn hợp không bị cháy đáy. Đun đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và đặc sánh lại, có độ sánh mịn như kem thì tắt bếp.
Thêm vanilla vào hỗn hợp sốt, khuấy đều một lần nữa để dậy mùi thơm.
Bước 5: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức
Khi bánh đã nguội hoàn toàn và sốt cũng đã nguội bớt (nhưng vẫn còn ấm), bạn dùng thìa hoặc túi bắt kem để rưới đều lớp sốt kem lên mặt bánh. Sốt sẽ thấm nhẹ vào các khe rạch, tạo nên hương vị béo ngậy đặc trưng.
Để sốt khô hoàn toàn trong khoảng 15-20 phút. Lúc này, bánh Giáng Sinh Tous Les Jours đã sẵn sàng để được thưởng thức.
Bí Quyết Để Có Chiếc Bánh Hoàn Hảo
Để chiếc bánh Giáng Sinh Tous Les Jours của bạn trở nên thật hoàn hảo và “đúng điệu”, dưới đây là một vài bí quyết mà đội ngũ eb5investors.vn muốn chia sẻ:
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Bơ và trứng tươi là yếu tố then chốt quyết định độ xốp và mềm của bánh. Hãy chọn những nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Ủ bột đúng cách: Nhiệt độ lý tưởng để ủ bột là từ 28-30 độ C. Nếu thời tiết quá lạnh, bạn có thể đặt âu bột vào lò vi sóng đã tắt, bên trong có đặt một cốc nước nóng để tạo độ ẩm.
- Rạch bánh khéo léo: Những đường rạch trên mặt bánh không chỉ giúp bánh chín đều mà còn là yếu tố thẩm mỹ. Hãy dùng dao sắc và rạch dứt khoát.
- Điều chỉnh độ ngọt: Nếu bạn không thích quá ngọt, có thể giảm lượng đường trong bột và trong sốt. Ngược lại, nếu muốn bánh ngọt đậm đà hơn, hãy tăng thêm một chút đường hoặc dùng mật ong thay thế một phần sữa đặc.
Cách Bảo Quản Bánh
Bánh Giáng Sinh Tous Les Jours có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày nếu thời tiết không quá nóng ẩm. Bạn nên để bánh trong hộp kín, tránh ánh nắng trực tiếp.
Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, dùng được trong vòng 5-7 ngày. Trước khi ăn, hãy hâm nóng lại bánh trong lò vi sóng khoảng 10-15 giây để bánh mềm và thơm ngon hơn.
Những Lưu Ý Khi Làm Bánh
- An toàn thực phẩm: Luôn đảm bảo tay và dụng cụ làm bánh sạch sẽ. Trứng gà nên được rửa sạch vỏ trước khi đập.
- Chỉnh nhiệt độ lò: Mỗi loại lò nướng đều có “tính khí” riêng. Lần đầu tiên làm, bạn nên để mắt theo dõi bánh trong 10 phút cuối để tránh bánh bị cháy.
- Thay đổi nhân bánh: Công thức trên chỉ là cơ bản. Bạn hoàn toàn có thể thay thế hoặc thêm các loại hạt, trái cây theo sở thích cá nhân, miễn sao vẫn giữ được sự hài hòa về vị giác.
Lợi Ích Của Các Nguyên Liệu Trong Bánh
Không chỉ ngon miệng, bánh Giáng Sinh Tous Les Jours còn mang lại một số lợi ích sức khỏe nhất định nhờ vào các nguyên liệu tự nhiên:
- Hạnh nhân: Giàu vitamin E, chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch.
- Óc chó: Nguồn cung cấp omega-3 dồi dào, tốt cho não bộ và hệ thần kinh.
- Sữa chua: Chứa probiotic, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Trái cây sấy khô: Là nguồn cung cấp chất xơ và các loại vitamin nhóm B.
Tuy nhiên, do bánh có chứa đường và bơ, nên những người đang trong chế độ ăn kiêng hoặc có vấn đề về đường huyết nên ăn với lượng vừa phải.
Biến Tấu Cho Mùa Lễ Hội
Để chiếc bánh Tous Les Jours thêm phần “Giáng Sinh”, bạn có thể thử một vài ý tưởng biến tấu sau:
- Rắc bột đường: Sau khi rưới sốt, rắc nhẹ một lớp bột đường mịn lên trên mặt bánh để tạo hiệu ứng như tuyết trắng.
- Trang trí: Dùng sô cô la tan chảy vẽ những họa tiết cây thông, ông già Noel, hay những bông tuyết lên mặt bánh.
- Thêm hương vị: Cho một chút bột quế hoặc bột gừng vào bột bánh để tạo mùi thơm ấm áp đặc trưng của mùa đông.
Kết Luận
Bánh Giáng Sinh Tous Les Jours không chỉ là một món ăn, mà còn là một cách để bạn gửi gắm yêu thương đến những người thân yêu trong gia đình. Với hương vị ngọt ngào, ấm áp và cách làm không quá phức tạp, chiếc bánh này hứa hẹn sẽ là điểm nhấn đặc biệt cho bàn tiệc cuối năm của bạn.
Hãy thử dành một buổi chiều cuối tuần để tự tay làm nên chiếc bánh thơm ngon này, và cảm nhận không khí Giáng Sinh trọn vẹn hơn bao giờ hết. Chúc bạn thành công và có một mùa lễ hội thật ấm áp bên gia đình!