Mùa đông đến, thời tiết se lạnh khiến ai cũng muốn được quây quần bên mâm cơm nóng hổi, nghi ngút khói. Những món ăn nóng sốt, thơm phức không chỉ giúp cơ thể ấm áp hơn mà còn làm tăng cảm giác ngon miệng, kích thích vị giác. Nhưng giữa tiết trời lạnh giá, ăn gì tối nay mùa đông để vừa ngon miệng, vừa đủ chất, lại dễ làm tại nhà? Bài viết này sẽ gợi ý cho bạn 15+ món ăn lý tưởng cho bữa tối mùa đông, từ các món canh, món kho đến món xào, món nướng, giúp bạn dễ dàng lên thực đơn cho cả tuần.
Có thể bạn quan tâm: Tắm Biển Lăng Cô Ở Đâu? Hướng Dẫn Chi Tiết Đường Đi, Trải Nghiệm Và Lưu Ý
Tầm quan trọng của bữa tối ấm nóng trong mùa đông
Lợi ích sức khỏe khi ăn nóng vào buổi tối
Mùa đông là thời điểm cơ thể tiêu hao nhiều năng lượng hơn để duy trì thân nhiệt. Một bữa tối nóng hổi không chỉ giúp cơ thể ấm lên nhanh chóng mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn thực phẩm ấm nóng vào buổi tối giúp:
- Tăng cường tuần hoàn máu: Nhiệt độ ấm của thức ăn giúp mạch máu giãn nở, lưu thông máu tốt hơn.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Thức ăn nóng giúp enzyme tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giảm áp lực cho dạ dày.
- Cải thiện giấc ngủ: Cơ thể ấm áp giúp thư giãn cơ bắp, dễ dàng đi vào giấc ngủ sâu.
- Tăng sức đề kháng: Các món ăn nóng thường được nấu chín kỹ, giữ được nhiều dưỡng chất, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus trong mùa đông.
Nguyên tắc lựa chọn thực phẩm cho bữa tối mùa đông
Khi lựa chọn thực phẩm cho bữa tối mùa đông, bạn nên lưu ý:
- Chọn thực phẩm giàu protein: Thịt bò, thịt gà, cá, đậu phụ giúp cơ thể sản sinh nhiệt.
- Bổ sung chất béo lành mạnh: Dầu oliu, bơ, các loại hạt giúp giữ ấm cơ thể lâu hơn.
- Tăng cường rau củ giàu vitamin: Cà rốt, khoai tây, súp lơ, cải thảo giúp tăng sức đề kháng.
- Hạn chế thực phẩm lạnh: Tránh ăn đồ sống, đồ lạnh vào buổi tối để không làm tổn thương dạ dày.
Món canh nóng hổi – Ứng cử viên hàng đầu cho bữa tối mùa đông
Canh xương hầm thuốc bắc
Canh xương hầm thuốc bắc là một trong những món ăn truyền thống được ưa chuộng trong mùa đông. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g xương ống heo hoặc xương bò
- 10g kỷ tử
- 10g táo đỏ
- 5g đảng sâm
- 5g hoàng kỳ
- 3 lát gừng tươi
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến:
- Xương rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn.
- Cho xương vào nồi cùng 2 lít nước, thêm gừng và các vị thuốc bắc đã rửa sạch.
- Đun sôi, vớt bọt, sau đó hầm nhỏ lửa từ 2-3 giờ để nước dùng ngọt tự nhiên.
- Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ trước khi tắt bếp.
Lợi ích sức khỏe:
- Bổ thận, mạnh gân cốt: Các vị thuốc bắc giúp tăng cường chức năng thận, hỗ trợ xương khớp.
- Làm ấm cơ thể: Gừng và các vị thuốc có tính ấm, giúp cơ thể giữ nhiệt tốt hơn.
- Tăng cường miễn dịch: Kỷ tử và táo đỏ giàu vitamin và chất chống oxy hóa.
Canh gà lá giang
Canh gà lá giang là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt phù hợp với tiết trời se lạnh. Món canh có vị chua thanh tự nhiên từ lá giang, kết hợp với thịt gà ngọt mềm, rất dễ ăn.
Nguyên liệu:
- 1/2 con gà ta
- 200g lá giang
- 2 củ hành tím
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
Cách làm:
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với hành tím băm, muối, tiêu khoảng 15 phút.
- Lá giang nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch, để ráo.
- Xào sơ gà với ít dầu ăn cho săn lại, sau đó đổ nước vào nấu.
- Khi gà gần chín, cho lá giang vào, nêm gia vị vừa ăn.
- Đun thêm 5 phút nữa là có thể tắt bếp.
Gợi ý dùng kèm:
- Ăn nóng với cơm trắng.
- Có thể chấm kèm nước mắm gừng để tăng hương vị.
Canh cá thì là
Canh cá thì là là món ăn thanh đạm nhưng vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của cá, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của thì là, tạo nên một món canh ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g cá diêu hồng hoặc cá basa
- 100g thì là
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Các bước thực hiện:
- Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp với hành tím băm, muối, tiêu khoảng 10 phút.
- Thì là nhặt lấy phần lá non, rửa sạch, để ráo.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, sau đó cho cá vào rán sơ qua.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, cho cá vào nấu khoảng 10 phút.
- Khi cá chín, cho thì là vào, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Giá trị dinh dưỡng:
- Giàu protein: Cá là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, dễ hấp thụ.
- Omega-3: Giúp bảo vệ tim mạch, hỗ trợ não bộ.
- Vitamin và khoáng chất: Thì là chứa nhiều vitamin A, C, K và các khoáng chất cần thiết.
Canh cải thảo nấu thịt bò
Canh cải thảo nấu thịt bò là món ăn đơn giản nhưng rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa tối gia đình. Cải thảo giòn ngọt, thịt bò mềm嫩, nước dùng thanh mát, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò
- 200g cải thảo
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Thực hiện:
- Thịt bò thái lát mỏng, ướp với hành tím băm, muối, tiêu khoảng 10 phút.
- Cải thảo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Phi thơm hành tím, cho thịt bò vào xào sơ qua.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho cải thảo vào nấu khoảng 5-7 phút.
- Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Mẹo nhỏ:
- Để thịt bò mềm, bạn có thể ướp với ít dầu ăn và bột bắp.
- Cải thảo không nên nấu quá lâu để giữ được độ giòn.
Lẩu thái chua cay
Lẩu thái chua cay là món ăn lý tưởng cho những buổi tối quây quần bên gia đình. Với vị chua nhẹ từ me, vị cay nồng của ớt, cùng hương thơm đặc trưng của các loại gia vị, lẩu thái luôn hấp dẫn người thưởng thức.
Chuẩn bị:
- 500g xương ống
- 200g thịt bò
- 200g tôm
- 200g đậu hũ
- 200g nấm kim châm
- 200g bún tươi
- Gia vị lẩu thái
- Các loại rau ăn kèm: cải ngọt, xà lách, rau muống…
Cách nấu:
- Hầm xương ống lấy nước dùng.
- Thịt bò thái lát mỏng, tôm làm sạch.
- Đun sôi nước dùng, cho gói gia vị lẩu thái vào.
- Lần lượt cho các nguyên liệu vào nấu chín: thịt bò, tôm, đậu hũ, nấm…
- Ăn kèm với bún tươi và các loại rau.
Lưu ý:
- Có thể điều chỉnh độ cay tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Nên dùng ngay khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon.
Món kho đậm đà – Làm ấm bữa cơm chiều giá rét
Thịt kho tàu
Có thể bạn quan tâm: Ốc Núi Tây Ninh Giá Bao Nhiêu? Bảng Giá & Kinh Nghiệm Ăn Mới Nhất
Thịt kho tàu là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt là vào mùa đông. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, vị ngọt béo của thịt, kết hợp với vị mặn của nước mắm, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 2 quả trứng gà
- 1 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, ớt
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, đường, hành tím băm khoảng 30 phút.
- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
- Đun nóng đường để làm nước màu, sau đó cho thịt vào xào săn.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho trứng vào kho cùng.
- Kho nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước keo lại là được.
Bí quyết:
- Để thịt kho ngon, nên chọn thịt ba chỉ có phần mỡ và nạc đều nhau.
- Kho thịt với lửa nhỏ để thịt thấm đều gia vị.
Cá kho tộ
Cá kho tộ là món ăn dân dã nhưng vô cùng đậm đà. Cá được kho cùng nước mắm, đường, ớt, tạo nên vị mặn mà, thơm ngon khó cưỡng.
Chuẩn bị:
- 500g cá basa hoặc cá trắm
- 1 củ hành tím
- Ớt tươi
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu
Thực hiện:
- Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với hành tím băm, nước mắm, đường khoảng 15 phút.
- Cho cá vào tộ (nồi đất), đổ nước xăm xắp mặt cá.
- Kho nhỏ lửa đến khi nước keo lại, cá thấm đều gia vị.
- Trước khi tắt bếp, rắc thêm ít tiêu và ớt thái lát.
Lưu ý:
- Dùng tộ để kho cá giúp món ăn giữ được nhiệt lâu hơn.
- Có thể thêm ít dứa để tăng vị chua ngọt tự nhiên.
Gà kho gừng
Gà kho gừng là món ăn ấm bụng, rất phù hợp với tiết trời lạnh. Gừng có tính ấm, giúp làm ấm cơ thể, kết hợp với thịt gà tạo nên món ăn bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta
- 1 củ gừng tươi
- 1 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu
Cách làm:
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với hành tím băm, nước mắm, đường khoảng 20 phút.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Xào sơ gà với ít dầu ăn cho săn lại, sau đó cho gừng vào xào cùng.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó kho nhỏ lửa đến khi gà chín mềm.
- Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Lợi ích sức khỏe:
- Làm ấm cơ thể: Gừng có tính ấm, giúp cơ thể giữ nhiệt tốt hơn.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Gừng giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy bụng.
Thịt bò kho riềng
Thịt bò kho riềng là món ăn có hương vị đặc trưng, thơm lừng cả căn bếp. Thịt bò mềm ngọt, riềng thơm nồng, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.
Chuẩn bị:
- 500g thịt bò
- 100g riềng
- 1 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu
Thực hiện:
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm, nước mắm, đường khoảng 30 phút.
- Riềng cạo vỏ, thái sợi.
- Xào sơ thịt bò với ít dầu ăn cho săn lại, sau đó cho riềng vào xào cùng.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó kho nhỏ lửa đến khi thịt bò chín mềm.
- Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Mẹo nhỏ:
- Để thịt bò mềm, nên chọn phần thịt có ít gân.
- Có thể thêm ít nước dừa để tăng vị ngọt tự nhiên.
Tôm kho tiêu
Tôm kho tiêu là món ăn đơn giản nhưng rất đưa cơm. Tôm ngọt thịt, kết hợp với vị cay nồng của tiêu, tạo nên hương vị hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 300g tôm sú
- 1 củ hành tím
- Tiêu xay
- Gia vị: nước mắm, đường
Cách làm:
- Tôm làm sạch, để nguyên vỏ. Ướp tôm với hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu khoảng 15 phút.
- Cho tôm vào nồi, đổ nước xăm xắp mặt tôm.
- Kho nhỏ lửa đến khi nước keo lại, tôm thấm đều gia vị.
- Trước khi tắt bếp, rắc thêm ít tiêu xay.
Lưu ý:
- Không nên kho tôm quá lâu để tránh tôm bị khô.
- Có thể thêm ít ớt để tăng vị cay.
Món xào nhanh gọn – Giải pháp cho bữa tối bận rộn
Bò xào rau củ
Bò xào rau củ là món ăn nhanh gọn, giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho những buổi tối bận rộn. Thịt bò mềm嫩, rau củ giòn ngọt, kết hợp với nước sốt đậm đà, tạo nên món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò
- 200g hỗn hợp rau củ (cà rốt, đậu Hà Lan, bắp)
- 1 củ hành tây
- Gia vị: dầu hào, xì dầu, tiêu, đường
Cách làm:
- Thịt bò thái lát mỏng, ướp với ít dầu hào, xì dầu, tiêu khoảng 10 phút.
- Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tây thái múi cau.
- Phi thơm hành tây, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn.
- Cho rau củ vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
- Xào đến khi rau củ chín tới, thịt bò mềm là được.
Mẹo nhỏ:
- Xào thịt bò với lửa lớn để thịt không bị dai.
- Rau củ nên xào nhanh tay để giữ được độ giòn.
Gà xào sả ớt
Gà xào sả ớt là món ăn có hương vị đặc trưng, thơm lừng cả căn bếp. Thịt gà mềm ngọt, sả ớt thơm nồng, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.
Chuẩn bị:
- 300g thịt gà
- 2 nhánh sả
- 3 quả ớt tươi
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu
Thực hiện:
- Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp gà với nước mắm, đường, tiêu khoảng 15 phút.
- Sả băm nhỏ, ớt thái lát.
- Phi thơm sả, sau đó cho gà vào xào với lửa lớn.
- Khi gà chín, cho ớt vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
- Xào đến khi gà thấm đều gia vị là được.
Lưu ý:
- Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Xào gà với lửa lớn để thịt không bị dai.
Mực xào hành tây
Mực xào hành tây là món ăn đơn giản nhưng rất đưa cơm. Mực giòn ngọt, hành tây giòn giòn, kết hợp với nước sốt đậm đà, tạo nên món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 300g mực ống
- 1 củ hành tây
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp mực với nước mắm, đường, tiêu khoảng 10 phút.
- Hành tây thái múi cau.
- Phi thơm hành tây, sau đó cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn.
- Nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi mực chín là được.
Mẹo nhỏ:
- Không nên xào mực quá lâu để tránh mực bị dai.
- Có thể thêm ít ớt chuông để tăng màu sắc và dinh dưỡng.
Tôm xào đậu que
Tôm xào đậu que là món ăn thanh đạm nhưng rất ngon miệng. Tôm ngọt thịt, đậu que giòn giòn, kết hợp với nước sốt đậm đà, tạo nên món ăn hấp dẫn.
Có thể bạn quan tâm: Tour Nha Trang 1 Ngày Uy Tín: Khám Phá Trọn Vẹn Vịnh Biển Tuyệt Sắc
Chuẩn bị:
- 200g tôm sú
- 200g đậu que
- 1 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu
Thực hiện:
- Tôm làm sạch, để nguyên vỏ. Đậu que rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Phi thơm hành tím, sau đó cho tôm vào xào sơ qua.
- Cho đậu que vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
- Xào đến khi tôm chín, đậu que mềm là được.
Lưu ý:
- Đậu que nên xào nhanh tay để giữ được độ giòn.
- Có thể thêm ít tỏi băm để tăng hương vị.
Cải thìa xào tỏi
Cải thìa xào tỏi là món ăn đơn giản, thanh đạm nhưng rất bổ dưỡng. Cải thìa giòn ngọt, tỏi thơm lừng, tạo nên món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 300g cải thìa
- 3 tép tỏi
- Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
- Cải thìa rửa sạch, để ráo. Tỏi băm nhỏ.
- Phi thơm tỏi với ít dầu ăn, sau đó cho cải thìa vào xào nhanh tay.
- Nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi cải thìa chín tới là được.
Mẹo nhỏ:
- Không nên xào cải thìa quá lâu để tránh bị nhũn.
- Có thể thêm ít nước tương để tăng hương vị.
Món nướng ấm áp – Đổi vị cho bữa tối gia đình
Thịt nướng giấy bạc
Thịt nướng giấy bạc là món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Thịt được ướp gia vị đậm đà, sau đó nướng trong giấy bạc để giữ được độ ẩm và hương vị.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ hoặc thịt heo nạc
- 2 nhánh sả
- 3 quả ớt tươi
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, mật ong
Cách làm:
- Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với sả băm, ớt băm, nước mắm, đường, tiêu, mật ong khoảng 30 phút.
- Cho thịt vào giấy bạc, gói kín lại.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 20-25 phút.
- Mở giấy bạc, nướng thêm 5 phút để thịt vàng đều.
Lưu ý:
- Có thể nướng bằng bếp than để tăng hương vị.
- Nên lật mặt thịt trong quá trình nướng để chín đều.
Cá hồi nướng muối ớt
Cá hồi nướng muối ớt là món ăn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Cá hồi mềm嫩, béo ngậy, kết hợp với vị cay nồng của ớt, tạo nên món ăn hấp dẫn.
Chuẩn bị:
- 2 miếng cá hồi
- 1 quả chanh
- Ớt tươi
- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
Thực hiện:
- Cá hồi rửa sạch, để ráo. Ướp cá với muối, tiêu, nước cốt chanh khoảng 15 phút.
- Ớt băm nhỏ, trộn với ít muối.
- Cho cá vào giấy bạc, rắc hỗn hợp muối ớt lên trên.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 15-20 phút.
Lợi ích sức khỏe:
- Omega-3: Giúp bảo vệ tim mạch, hỗ trợ não bộ.
- Protein: Giàu protein chất lượng cao, dễ hấp thụ.
Gà nướng ngũ vị hương
Gà nướng ngũ vị hương là món ăn có hương vị đặc trưng, thơm lừng cả căn bếp. Gà được ướp với ngũ vị hương, sau đó nướng vàng đều, rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta
- 2 muỗng canh ngũ vị hương
- 2 muỗng canh mật ong
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu
Cách làm:
- Gà làm sạch, xát muối cho hết mùi hôi, rửa sạch, để ráo.
- Ướp gà với ngũ vị hương, mật ong, nước mắm, đường, tiêu khoảng 2 giờ.
- Cho gà vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 30-40 phút.
- Trong quá trình nướng, quét thêm hỗn hợp ướp lên gà để gà thấm đều gia vị.
Mẹo nhỏ:
- Có thể nướng gà bằng bếp than để tăng hương vị.
- Nên lật mặt gà trong quá trình nướng để chín đều.
Tôm nướng mọi
Tôm nướng mọi là món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Tôm được nướng nguyên con, chấm kèm muối ớt xanh, rất đưa cơm.
Chuẩn bị:
- 500g tôm sú
- Ớt xanh
- Gia vị: muối, chanh
Thực hiện:
- Tôm làm sạch, để nguyên vỏ.
- Cho tôm vào giấy bạc, gói kín lại.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15-20 phút.
- Làm muối ớt xanh: ớt xanh, chanh, muối giã nhuyễn.
Lưu ý:
- Có thể nướng tôm bằng bếp than để tăng hương vị.
- Không nên nướng tôm quá lâu để tránh bị khô.
Nấm kim châm nướng mỡ hành
Nấm kim châm nướng mỡ hành là món ăn chay thanh đạm nhưng rất hấp dẫn. Nấm giòn giòn, béo ngậy mỡ hành, rất dễ ăn.
Nguyên liệu:
- 300g nấm kim châm
- 3 cây hành lá
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu
Cách làm:
- Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo.
- Hành lá băm nhỏ, phi thơm với ít dầu ăn.
- Cho nấm vào giấy bạc, rắc mỡ hành lên trên.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 10-15 phút.
Mẹo nhỏ:
- Có thể thêm ít bơ để tăng vị béo.
- Nướng nấm với lửa vừa để không bị khô.
Món lẩu quây quần – Gắn kết bữa tối gia đình
Lẩu riêu cua
Lẩu riêu cua là món ăn truyền thống được nhiều gia đình yêu thích. Nước dùng chua thanh từ cà chua, ngọt tự nhiên từ cua, kết hợp với đậu hũ, thịt bò, tạo nên món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 500g cua đồng
- 200g thịt bò
- 200g đậu hũ
- 3 quả cà chua
- 200g me
- Các loại rau ăn kèm: bắp chuối, rau nhút, kèo nèo…
Cách nấu:
- Cua đồng làm sạch, giã nhỏ, lọc lấy nước.
- Thịt bò thái lát mỏng. Đậu hũ cắt miếng vuông.
- Cà chua thái múi cau. Me ngâm nước ấm, lọc lấy nước.
- Đun sôi nước cua, vớt riêu. Cho nước me, cà chua vào nấu.
- Nêm gia vị vừa ăn, ăn kèm với các loại rau.
Lưu ý:
- Nên dùng cua đồng để nước dùng ngọt tự nhiên.
- Có thể thêm ít mẻ để tăng vị chua.
Lẩu gà lá é
Lẩu gà lá é là món ăn đặc trưng của miền Trung. Gà ngọt thịt, lá é thơm nồng, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Có thể bạn quan tâm: Ăn Hải Sản Buổi Tối Có Tốt Không? Câu Trả Lời Từ Chuyên Gia Dinh Dưỡng
Chuẩn bị:
- 1 con gà ta
- 200g lá é
- 200g bún tươi
- Các loại rau ăn kèm: xà lách, rau muống…
Thực hiện:
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Cho gà vào nồi, đổ nước, đun sôi.
- Khi gà chín, cho lá é vào, nêm gia vị vừa ăn.
- Ăn kèm với bún tươi và các loại rau.
Lưu ý:
- Lá é có tính hàn, giúp thanh nhiệt, giải độc.
- Có thể thêm ít ớt để tăng vị cay.
Lẩu dê
Lẩu dê là món ăn bổ dưỡng, rất phù hợp với tiết trời lạnh. Thịt dê ngọt thịt, thơm nồng, kết hợp với các loại rau, tạo nên món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt dê
- 200g sả
- 100g riềng
- Các loại rau ăn kèm: cải xanh, mồng tơi, kèo nèo…
Cách nấu:
- Thịt dê làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với sả băm, riềng băm, gia vị khoảng 30 phút.
- Cho thịt dê vào nồi, đổ nước, đun sôi.
- Nêm gia vị vừa ăn, ăn kèm với các loại rau.
Lưu ý:
- Thịt dê có tính nóng, rất tốt cho người bị lạnh bụng.
- Có thể thêm ít rượu để khử mùi tanh.
Lẩu thái hải sản
Lẩu thái hải sản là món ăn có vị chua cay đặc trưng, rất hấp dẫn. Hải sản tươi ngon, kết hợp với nước dùng chua cay, tạo nên món ăn kích thích vị giác.
Chuẩn bị:
- 500g hỗn hợp hải sản (tôm, mực, nghêu)
- 200g bún tươi
- Gia vị lẩu thái
- Các loại rau ăn kèm: cải ngọt, xà lách, rau muống…
Thực hiện:
- Hải sản làm sạch. Bún luộc chín.
- Đun sôi nước, cho gói gia vị lẩu thái vào.
- Cho hải sản vào nấu chín.
- Ăn kèm với bún tươi và các loại rau.
Lưu ý:
- Có thể điều chỉnh độ cay tùy theo khẩu vị.
- Hải sản không nên nấu quá lâu để tránh bị dai.
Lẩu nấm
Lẩu nấm là món ăn chay thanh đạm nhưng rất bổ dưỡng. Các loại nấm giòn giòn, ngọt thanh, kết hợp với nước dùng thanh mát, rất dễ ăn.
Nguyên liệu:
- 200g hỗn hợp nấm (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư)
- 200g đậu hũ
- 200g bún tươi
- Các loại rau ăn kèm: cải xanh, mồng tơi, tía tô…
Cách nấu:
- Các loại nấm làm sạch. Đậu hũ cắt miếng vuông.
- Cho đậu hũ vào nồi, đổ nước, đun sôi.
- Cho các loại nấm vào, nêm gia vị vừa ăn.
- Ăn kèm với bún tươi và các loại rau.
Lưu ý:
- Nấm nên ăn khi còn nóng để giữ được độ giòn.
- Có thể thêm ít chao để tăng vị đậm đà.
Món canh bổ dưỡng từ y học cổ truyền
Canh gà hầm hạt sen
Canh gà hầm hạt sen là món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Gà cung cấp protein, hạt sen giúp an thần, bổ tỳ vị.
Nguyên liệu:
- 1/2 con gà ta
- 100g hạt sen
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với hành tím băm, muối, tiêu khoảng 15 phút.
- Hạt sen rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút.
- Cho gà vào nồi, đổ nước, đun sôi.
- Cho hạt sen vào, hầm nhỏ lửa đến khi gà chín mềm.
- Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Lợi ích sức khỏe:
- An thần, ngủ ngon: Hạt sen giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.
- Bổ tỳ vị: Giúp tăng cường tiêu hóa, ăn ngon miệng.
Canh dê hầm đương quy
Canh dê hầm đương quy là món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho người suy nhược cơ thể. Thịt dê bổ thận tráng dương, đương quy bổ máu.
Chuẩn bị:
- 500g thịt dê
- 10g đương quy
- 1 củ gừng
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Thực hiện:
- Thịt dê làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với gừng băm, muối, tiêu khoảng 30 phút.
- Đương quy rửa sạch.
- Cho thịt dê vào nồi, đổ nước, đun sôi.
- Cho đương quy vào, hầm nhỏ lửa đến khi thịt dê chín mềm.
- Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Lưu ý:
- Thịt dê có tính nóng, rất tốt cho người bị lạnh bụng.
- Không nên dùng cho người có thể chất nhiệt.
Canh bò hầm củ dền
Canh bò hầm củ dền là món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho người bị thiếu máu. Củ dền giàu sắt, thịt bò cung cấp protein.
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 2 củ dền
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm, muối, tiêu khoảng 30 phút.
- Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cho thịt bò vào nồi, đổ nước, đun sôi.
- Cho củ dền vào, hầm nhỏ lửa đến khi thịt bò chín mềm.
- Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Lợi ích sức khỏe:
- Bổ máu: Củ dền giàu sắt, giúp phòng ngừa thiếu máu.
- Tăng cường sức đề kháng: Thịt bò cung cấp protein, giúp cơ thể khỏe mạnh.
Canh cá chép đậu đỏ
Canh cá chép đậu đỏ là món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho phụ nữ mang thai. Cá chép cung cấp protein, đậu đỏ lợi tiểu, tiêu phù.
Chuẩn bị:
- 1 con cá chép
- 100g đậu đỏ
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Thực hiện:
- Cá chép làm sạch, đánh vảy, bỏ mang. Ướp cá với hành tím băm, muối, tiêu khoảng 15 phút.
- Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút.
- Cho cá vào nồi, đổ nước, đun sôi.
- Cho đậu đỏ vào, hầm nhỏ lửa đến khi cá chín.
- Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Lưu ý:
- Cá chép rất tốt cho phụ nữ mang thai, giúp lợi tiểu, tiêu phù.
- Không nên dùng cho người bị cảm lạnh.
Canh gà hầm đảng sâm
Canh gà hầm đảng sâm là món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho người bị suy nhược cơ thể. Đảng sâm bổ khí, gà cung cấp protein.
Nguyên liệu:
- 1/2 con gà ta
- 10g đảng sâm
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với hành tím băm, muối, tiêu khoảng 15 phút.
- Đảng sâm rửa sạch.
- Cho gà vào nồi, đổ nước, đun sôi.
- Cho đảng sâm vào, hầm nhỏ lửa đến khi gà chín mềm.
- Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
L