Mùa hè miền Bắc là khoảng thời gian thời tiết nóng bức, oi ẩm, khiến cơ thể dễ mất nước và chán ăn. Tuy nhiên, đây cũng là mùa của những loại rau củ tươi non, hải sản béo ngậy và những món ăn thanh mát, giải nhiệt đặc trưng của vùng đất Kinh Kỳ. Việc lựa chọn thực phẩm và chế biến món ăn phù hợp không chỉ giúp bạn ngon miệng hơn mà còn hỗ trợ cơ thể chống chọi với cái nóng ngày hè. Bài viết này sẽ cùng bạn khám phá món ăn mùa hè miền bắc truyền thống, vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, đồng thời mách bạn những mẹo nhỏ để thưởng thức chúng một cách trọn vẹn và an toàn nhất.
Có thể bạn quan tâm: Công Viên Nhật Bản Đà Lạt: Khám Phá Vẻ Đẹp Bình Yên Giữa Phố Núi
Món Ăn Mùa Hè Miền Bắc: Top 10 Món Ngon Giải Nhiệt, Dễ Làm
Món Ăn Giải Nhiệt Kinh Điển Dễ Tìm
Canh Mướp Đắng Nhồi Thịt
Canh mướp đắng nhồi thịt là một trong những món ăn mùa hè miền bắc được ưa chuộng nhất nhờ tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Mướp đắng (khổ qua) có vị đắng đặc trưng, nhưng khi được nhồi thịt băm cùng mộc nhĩ, hành khô và nêm nếm vừa miệng rồi hầm nhừ trong nước dùng ngọt thanh từ xương, vị đắng dịu đi rất nhiều, thay vào đó là hương vị đậm đà, khó quên.
Để nấu được nồi canh ngon, bí quyết nằm ở khâu sơ chế mướp đắng. Bạn nên chọn những quả mướp đắng non, gai to, dùng muối chà xát nhẹ bên ngoài rồi thái khúc, ngâm qua nước muối loãng để bớt đắng. Phần nhân nhồi nên chọn thịt ba chỉ xay nhuyễn để khi nấu canh sẽ mềm, không bị khô. Nước dùng có thể dùng xương ống hoặc xương gà, ninh kỹ để tạo độ ngọt tự nhiên. Khi canh sôi, vớt bọt để nước trong, cho thêm vài lát gừng tươi để tăng hương vị và tốt cho tiêu hóa.
Canh mướp đắng không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao về khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết, đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi hoặc những ai đang trong chế độ ăn kiêng.
Canh Rau Ngót Thịt Băm
Một lựa chọn khác cho bữa cơm gia đình ngày hè là canh rau ngót thịt băm. Rau ngót là loại rau phổ biến ở vùng nông thôn miền Bắc, có vị ngọt thanh, tính mát và chứa nhiều vitamin A, C, canxi cùng các khoáng chất cần thiết. Khi kết hợp với thịt lợn băm, món canh trở nên bổ dưỡng, dễ ăn và rất thích hợp cho cả người già lẫn trẻ nhỏ.
Cách nấu món canh này khá đơn giản. Thịt lợn nạc xay ướp với hành khô băm, ít muối, hạt nêm. Rau ngót nhặt lấy ngọn non, rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước dùng (có thể dùng nước luộc gà hoặc nước lọc), thả thịt băm vào nấu chín tới, nêm nếm vừa miệng rồi mới cho rau ngót vào, đun sôi lại khoảng 1-2 phút là được. Không nên đun rau ngót quá lâu để giữ được màu xanh và dưỡng chất.
Món canh rau ngót còn được lưu truyền trong dân gian với công dụng lợi sữa cho phụ nữ sau sinh, thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ tiêu hóa. Đây là món ăn lý tưởng để “đưa cơm” trong những ngày hè oi bức mà không lo ngán.
Canh Cua Rau Nhút
Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh mang đậm hương vị đồng quê, canh cua rau nhút chính là lựa chọn hoàn hảo. Canh cua đồng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm người Bắc, và khi kết hợp với rau nhút – một loại rau mọc hoang ở các bờ ao, ven ruộng – lại tạo nên một hương vị thanh khiết, mát lành đặc trưng của món ăn mùa hè miền bắc.
Cua đồng được làm sạch, giã hoặc xay nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã. Phần nước cua này khi đun lên sẽ tạo thành gạch vàng ươm, bùi bùi. Rau nhút nhặt lấy ngọn non, rửa sạch, để ráo. Bắc nồi nước cua lên bếp, khuấy đều tay để không bị vón, khi nước sôi thì cho rau nhút vào, đảo nhẹ, nêm thêm ít thì là và một chút mẻ (hoặc me chua) để tăng vị thanh chua đặc trưng. Món canh có màu nước trong veo, điểm xuyết màu xanh của rau và gạch cua, mùi thơm dịu nhẹ của thì là, ăn vào cảm giác mát ruột.
Canh cua rau nhút không chỉ ngon mà còn giàu canxi, protein và các vi chất từ đồng quê, rất tốt cho sức khỏe xương khớp và hệ tiêu hóa.
Món Ăn Từ Hải Sản Tươi Ngon
Bún Riêu Cua
Bún riêu cua là một trong những món ăn mùa hè miền bắc nổi tiếng cả nước, mang hương vị đặc trưng của miền đồng bằng sông Hồng. Dù là món ăn có nước dùng, nhưng bún riêu lại không gây cảm giác “nặng nề” vào mùa hè nhờ vị chua dịu từ cà chua, dấm bỗng hoặc me, kết hợp cùng vị thanh ngọt tự nhiên từ cua đồng.
Nước dùng của bún riêu được ninh từ xương lợn và phần nước cua đã lọc, khi nấu sẽ tạo thành lớp gạch vàng óng béo ngậy. Cà chua thái múi cau được xào sơ với mỡ nước để ra màu và dậy mùi. Một bát bún riêu chuẩn vị phải có đầy đủ: gạch cua, đậu phụ rán, giò sống viên, thịt bò (nếu thích), hành lá, tía tô, và nhất định không thể thiếu ít cà chua chín.
Điểm nhấn của món ăn nằm ở phần nước dùng – phải trong, dậy mùi gạch cua, có vị chua nhẹ, không quá mặn. Khi ăn, bạn có thể kèm thêm rau sống như kinh giới, tía tô, xà lách, giá đỗ và vắt thêm chanh, ớt tùy khẩu vị. Bún riêu không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn cung cấp đủ năng lượng cho một ngày dài, đặc biệt phù hợp vào buổi trưa hè khi cần bổ sung nước và muối khoáng.
Canh Cá Quả (Cá Lóc) Đun Với Dọc Mùng
Món ăn tiếp theo đến từ những làng quê yên bình của miền Bắc – canh cá quả (cá lóc) đun với dọc mùng. Cá quả là loại cá nước ngọt, thịt trắng, chắc và ít tanh. Dọc mùng (bạc hà) có vị the mát, giòn giòn, khi nấu cùng cá tạo nên hương vị thanh đạm, kích thích vị giác.
Cá quả làm sạch, cắt khúc, ướp nhẹ với thì là, hành khô, ít mẻ hoặc me để khử tanh. Dọc mùng tước bỏ phần vỏ xơ bên ngoài, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng để bớt ngứa. Bắc nồi nước dùng (có thể dùng nước luộc gà hoặc nước lọc), cho cá vào đun sôi, vớt bọt, sau đó cho dọc mùng vào nấu chín tới. Nêm nếm vừa miệng, thêm hành lá, thì là và ít mẻ để tạo vị chua nhẹ đặc trưng.
Có thể bạn quan tâm: Review Chi Tiết Nhà Hàng Cổ Ngư Hạ Long: Ẩm Thực Tinh Hoa Bên Bờ Vịnh
Canh cá quả dọc mùng là món ăn lý tưởng để đổi vị trong những ngày hè oi bức. Thịt cá giàu protein, dễ tiêu hóa, kết hợp cùng dọc mùng giúp thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.
Gỏi Cá Trích
Nếu bạn yêu thích ẩm thực biển, gỏi cá trích là một trong những món ăn mùa hè miền bắc không thể bỏ qua. Món ăn này tuy bắt nguồn từ miền Trung nhưng đã được người dân ven biển miền Bắc tiếp nhận và chế biến theo phong cách riêng, mang hương vị đậm đà, mát lạnh và rất “đưa rượu”.
Cá trích tươi được làm sạch, lọc lấy phần thịt phi lê, thái lát mỏng. Ướp cá với ít thính gạo, hành tím thái mỏng, ớt hiểm băm, nước cốt chanh, đường và gia vị cho vừa ăn. Phần thính gạo là linh hồn của món gỏi, tạo độ béo ngậy và làm giảm vị tanh của cá sống. Khi ăn, cuốn gỏi cá trích với rau sống (xà lách, húng lủi, diếp cá, khế chua, chuối chát), chấm cùng nước mắm chua ngọt pha chế theo công thức riêng.
Gỏi cá trích không chỉ ngon mà còn giàu omega-3, tốt cho tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn nên chọn mua cá ở những nơi uy tín, đảm bảo cá được đánh bắt và bảo quản đúng cách.
Món Ăn Vặt, Món Ăn Nhẹ Giải Nhiệt
Chè Sen Long Nhãn
Chè sen long nhãn là món tráng miệng thanh mát, thường xuất hiện trong thực đơn của các gia đình miền Bắc vào mùa hè. Món chè này không chỉ ngon mà còn có tác dụng an thần, dưỡng tâm, giúp ngủ ngon và thanh nhiệt cơ thể.
Hạt sen tươi được lấy từ莲蓬 (liên bồng), tách bỏ tim sen (vì tim sen rất đắng). Nhãn nhục (cùi nhãn) chọn loại khô vừa, không quá cứng cũng không quá mềm. Đun sôi nước, cho đường phèn vào khuấy tan, sau đó cho hạt sen vào nấu chín mềm. Khi sen chín, cho nhãn nhục vào, đun sôi lại khoảng 2-3 phút là được. Có thể thêm ít bột sắn dây hoặc bột năng để nước chè sánh nhẹ, nhưng nên giữ độ trong suốt để tôn lên màu sắc tự nhiên của sen và nhãn.
Chè sen long nhãn ăn nóng hay lạnh đều ngon. Vào những ngày hè oi bức, một bát chè sen long nhãn để nguội rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sẽ là món ăn vặt lý tưởng, giúp tinh thần sảng khoái, cơ thể mát mẻ.
Chè Bột Báng Nấu Sương Sa
Một món chè khác cũng rất được ưa chuộng trong mùa hè là chè bột báng nấu sương sa. Bột báng (tapioca pearls) dai dai, sương sa trong veo, mát lạnh, khi kết hợp với nước dừa béo ngậy và ít lá dứa tạo nên hương vị đặc biệt, khó quên.
Cách nấu món chè này khá cầu kỳ. Bột báng phải ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm, sau đó luộc chín trong nước sôi, vớt ra ngâm nước lạnh để các hạt không dính vào nhau. Sương sa được làm từ bột rau câu, đun với nước, khuấy đều tay, sau đó đổ vào khuôn, để nguội cho đông lại rồi cắt sợi. Nước cốt dừa được vắt từ cơm dừa tươi, nêm ít muối, đường và lá dứa đun sôi nhẹ.
Khi ăn, múc bột báng, sương sa vào bát, chan nước cốt dừa, có thể thêm ít đậu xanh luộc bở hoặc trái cây tùy thích. Món chè này không chỉ giải khát mà còn cung cấp năng lượng nhanh chóng, rất thích hợp cho những ngày hè hoạt động nhiều.
Sữa Đậu Nành Nóng/Lạnh
Sữa đậu nành là thức uống quen thuộc trong ẩm thực miền Bắc, có thể dùng nóng vào buổi sáng hoặc uống lạnh vào buổi chiều hè. Đậu nành giàu protein thực vật, isoflavone, tốt cho sức khỏe tim mạch và hỗ trợ làm đẹp da.
Để có ly sữa đậu nành thơm ngon, đậu nành được ngâm nước ấm khoảng 6-8 tiếng cho nở mềm, sau đó xay nhuyễn với nước, lọc bỏ bã. Phần nước đậu đem đun sôi, khuấy đều tay để không bị khê đáy nồi. Có thể thêm ít đường, muối hoặc bột nghệ để tăng hương vị. Sữa đậu nành uống nóng ấm bụng, uống lạnh thêm đá thì mát lạnh sảng khoái.
Tuy nhiên, sữa đậu nành phải được đun sôi kỹ trước khi uống để loại bỏ chất gây khó tiêu. Không nên uống sữa đậu nành khi bụng đói vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
Món Ăn Đường Phố Mùa Hè
Bánh Mì Chả Cá
Bánh mì chả cá là một trong những món ăn mùa hè miền bắc đường phố được nhiều người ưa thích. Chả cá được làm từ cá tươi (thường là cá mối hoặc cá thu), xay nhuyễn, ướp với gia vị, hành mùi và chiên vàng giòn. Khi ăn, kẹp chả cá vào ổ bánh mì baguette, thêm pate, thịt nguội, rau sống, dưa leo, cà chua, đồ chua và phết thêm ít tương ớt, mayonnaise.
Bánh mì chả cá có hương vị đậm đà, thơm ngon, rất phù hợp để ăn sáng hoặc ăn nhẹ vào buổi chiều. Tuy là món ăn nhanh, nhưng nếu biết cách chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh, đây vẫn là lựa chọn hợp lý cho những ngày hè bận rộn.
Bánh Mì Xíu Mại
Một biến tấu khác của bánh mì kẹp là bánh mì xíu mại. Xíu mại được làm từ thịt heo xay, tôm tươi băm nhuyễn, ướp với tiêu, tỏi, hành và hầm trong nước sốt cà chua đậm đà. Khi ăn, múc vài viên xíu mại còn nóng hổi vào ổ bánh mì, thêm ít rau răm, ngò gai và chan đều nước sốt.
Có thể bạn quan tâm: Bài Hát Lễ Vọng Phục Sinh: Danh Sách Các Bài Hát Kinh Điển Cho Thánh Lễ Đầy Ý Nghĩa
Bánh mì xíu mại có hương vị đậm đà, thơm lừng mùi sốt cà chua và thịt, ăn vào buổi trưa hè dù nóng bức đến đâu cũng thấy ngon miệng. Đây là món ăn quen thuộc ở các quán ven đường, trường học, khu công nghiệp và luôn được giới trẻ yêu thích.
Bánh Gối Chiên Giòn
Bánh gối là món ăn vặt quen thuộc của người Bắc, có lớp vỏ bánh mỏng, giòn rụm bên ngoài, bên trong là nhân thịt heo băm, mộc nhĩ, miến dong, hành khô được xào chín và nêm nếm vừa miệng. Bánh được gói theo hình chữ nhật hoặc hình vuông, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn.
Bánh gối thường được bán ở các chợ, vỉa hè hoặc các quán ăn nhỏ. Ăn bánh gối kèm với nước mắm chua ngọt pha với ít ớt tươi, tỏi băm rất hợp vị. Vào những ngày hè, một chiếc bánh gối nóng hổi, giòn tan cùng ly trà đá là lựa chọn đơn giản mà hấp dẫn.
Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Thịt
Món ăn tiếp theo có nguồn gốc từ miền Trung nhưng đã trở nên phổ biến ở miền Bắc, đó là bánh bột lọc nhân tôm thịt. Bánh được làm từ bột sắn (bột năng), trong veo, dai dai, bên trong là nhân tôm tươi, thịt ba chỉ, hành phi thơm lừng.
Bánh bột lọc thường được gói lá chuối và hấp chín. Khi ăn, chấm cùng nước mắm chua ngọt có thêm ít tiêu xay và ớt thái lát. Món bánh này tuy đơn giản nhưng rất thanh đạm, phù hợp để ăn nhẹ vào buổi xế chiều hoặc làm món nhậu lai rai ngày hè.
Món Ngon Từ Gạo, Bột
Bún Đậu Mắm Tôm
Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã nhưng rất được lòng thực khách miền Bắc, đặc biệt vào mùa hè. Món ăn gồm bún tươi, đậu hũ chiên vàng, ít rau sống (kinh giới, tía tô, húng láng) và chén mắm tôm được pha chế cầu kỳ với chanh, đường, ớt, tỏi.
Đậu hũ được cắt miếng vuông, chiên giòn đều hai mặt, bên ngoài giòn, bên trong mềm mịn. Bún được chần qua nước sôi cho mềm. Khi ăn, gắp bún, đậu, rau sống vào chén, chan đều mắm tôm rồi trộn đều. Vị bùi của đậu, vị thanh của bún, vị cay nồng của mắm tôm hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Bún đậu mắm tôm là món ăn đơn giản, giá thành rẻ nhưng rất đưa cơm. Tuy nhiên, do có mắm tôm nên không phải ai cũng có thể ăn được. Nếu bạn chưa quen mùi mắm tôm, có thể pha loãng với nhiều chanh, đường, ớt để giảm mùi nồng.
Bún Thang
Nếu bún đậu mắm tôm mang vẻ đẹp mộc mạc, dân dã thì bún thang lại toát lên vẻ tinh tế, thanh cao của ẩm thực kinh kỳ. Món ăn này thường được dùng vào buổi sáng hoặc những ngày se se lạnh, nhưng vào mùa hè, một bát bún thang nhẹ nhàng, thanh đạm cũng là lựa chọn không tồi.
Bún thang có phần nước dùng được ninh từ gà và giò lợn, trong veo và ngọt thanh. Trên mặt bát bún là sự kết hợp tinh tế của nhiều nguyên liệu: thịt gà xé phay, giò lụa thái chỉ, trứng tráng mỏng thái sợi, lạp xưởng, hành khô phi vàng, hành lá, rau răm. Tất cả được xếp đều tăm tắp như một bức tranh nhiều màu sắc.
Bún thang ăn nóng, kèm theo ít quẩy giòn. Vị thanh ngọt của nước dùng, vị bùi của thịt gà, vị béo của giò, vị giòn của quẩy hòa quyện tạo nên hương vị đặc biệt, thanh tao và rất “Hà Nội”.
Phở Trộn
Phở trộn là một biến tấu thú vị từ món phở nước truyền thống. Thay vì dùng nước dùng, phở trộn được làm từ bánh phở trắng, trộn đều với thịt bò xào, hành tây, rau sống, giá đỗ và các loại sốt đặc biệt (tương ớt, tương đen, nước mắm chua ngọt, sốt mayonnaise…).
Phở trộn có ưu điểm là ăn nhanh, gọn nhẹ và rất phù hợp với giới trẻ năng động. Vào những ngày hè nóng bức, một đĩa phở trộn mát lạnh, đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn ngon miệng hơn.
Cơm Mắm Ruốc
Cơm mắm ruốc là món ăn đặc trưng của người dân ven biển miền Bắc, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh như Hải Phòng, Quảng Ninh. Mắm ruốc có mùi khá nồng, nhưng khi được rim với thịt ba chỉ, sả, ớt và ít đường thì lại trở thành món ăn “đưa cơm” khó cưỡng.
Thịt ba chỉ được thái miếng vừa ăn, rim cùng mắm ruốc cho đến khi cạn nước, thịt trong veo và thấm đều gia vị. Cơm trắng nóng hổi dọn ra cùng đĩa mắm ruốc, ít rau luộc hoặc rau sống, chén nước chấm ớt tươi là đã có một bữa ăn đơn giản mà no đủ.
Mắm ruốc giàu đạm, chất béo và các vi chất từ hải sản, tuy nhiên do có độ mặn cao nên không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là người có vấn đề về huyết áp hoặc thận.
Có thể bạn quan tâm: Chả Cốm Ngon Bán Ở Đâu? Top 10 Địa Chỉ Uy Tín, Chất Lượng Nhất Hà Nội
Món Ngon Từ Rau Củ
Canh Mồng Tơi Đậu Hũ
Canh mồng tơi đậu hũ là món ăn thanh đạm, mát lành, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức. Rau mồng tơi có tính mát, nhuận tràng, kết hợp với đậu hũ mềm mịn tạo nên món canh có màu xanh mướt, hương vị dịu nhẹ.
Cách nấu món canh này rất đơn giản. Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên sơ cho vàng nhẹ. Rau mồng tơi nhặt lấy ngọn non, rửa sạch. Bắc nồi nước dùng (có thể dùng nước lọc hoặc nước luộc gà), cho đậu hũ vào, nêm nếm vừa miệng, sau đó cho rau mồng tơi vào, đun sôi lại khoảng 1-2 phút là được. Không nên đun rau mồng tơi quá lâu để giữ được màu xanh và dưỡng chất.
Canh mồng tơi đậu hũ ăn nóng, kèm với cơm trắng và ít cá kho hay thịt kho là đã có một bữa ăn đơn giản mà đủ chất.
Canh Mướp Đào Trứng
Một món canh khác cũng rất được ưa chuộng vào mùa hè là canh mướp đào trứng. Mướp đào (mướp hương) có vị ngọt thanh, tính mát, khi nấu với trứng tạo nên món canh có màu vàng nhạt, hương thơm dịu nhẹ và vị béo nhẹ từ trứng.
Mướp đào gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Trứng gà đập vào bát, đánh tan. Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho mướp vào nấu chín, nêm nếm vừa miệng, sau đó cho trứng vào, dùng đũa khuấy đều tay để trứng tan thành sợi. Khi canh sôi lại, tắt bếp, rắc ít hành ngò lên trên.
Canh mướp đào trứng không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho người mới ốm dậy hoặc trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển.
Mẹo Chọn Nguyên Liệu và Chế Biến Món Ăn Mùa Hè Miền Bắc
Chọn Hải Sản Tươi Ngon
Hải sản là nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn mùa hè miền bắc. Để đảm bảo an toàn và ngon miệng, bạn nên chọn mua hải sản ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Cá tươi có mắt trong, mang đỏ, thịt săn chắc, không có mùi ươn. Tôm tươi có vỏ trong, đuôi khép chặt, thịt chắc. Mực tươi có da bóng, mắt trong, không có mùi lạ.
Sau khi mua về, hải sản nên được chế biến ngay hoặc bảo quản trong ngăn đá nếu chưa dùng kịp. Không nên để hải sản ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ bị nhiễm khuẩn.
Sơ Chế Rau Củ Đúng Cách
Rau củ dùng để nấu canh hoặc ăn sống phải được rửa sạch, ngâm nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu. Các loại rau có vị đắng như mướp đắng, khổ qua nên được ngâm với muối hoặc chanh để giảm vị đắng. Rau mồng tơi, rau nhút nên được nấu chín tới để giữ được màu xanh và dưỡng chất.
Ninh Nước Dùng Đậm Đà
Nước dùng là靈 hồn của nhiều món canh, bún, phở. Để có nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh, bạn nên chần sơ xương qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó mới đem ninh với lửa nhỏ. Có thể thêm hành khô nướng thơm, gừng nướng, ít tiêu hột để nước dùng dậy mùi hơn. Không nên đậy kín nắp nồi khi ninh nước dùng để tạp chất bay hơi hết.
Bảo Quản Món Ăn Trong Ngày Hè
Mùa hè nhiệt độ cao, đồ ăn dễ bị ôi thiu. Các món canh, kho nên được đun sôi lại trước khi ăn. Món tráng miệng như chè nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong ngày. Các món gỏi, nộm nên ăn ngay sau khi trộn để giữ được độ giòn và hương vị.
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Các Món Ăn Mùa Hè Miền Bắc
Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp trong mùa hè không chỉ giúp bạn ngon miệng hơn mà còn hỗ trợ cơ thể chống chọi với thời tiết khắc nghiệt. Các món ăn mùa hè miền bắc thường ưu tiên những nguyên liệu có tính mát, thanh nhiệt, giàu nước và vitamin như rau củ, hải sản, đậu phụ… Hạn chế các món chiên rán, nhiều dầu mỡ vì dễ gây cảm giác nóng trong và khó tiêu.
Uống đủ nước (từ 2-2.5 lít mỗi ngày), ăn nhiều rau xanh, trái cây tươi và vận động nhẹ nhàng vào buổi sáng hoặc chiều mát sẽ giúp bạn có một mùa hè khỏe mạnh, sảng khoái.
Trên đây là tổng hợp những món ăn mùa hè miền bắc đặc trưng, vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Dù là canh cua rau nhút thanh mát, bún riêu cua đậm đà, hay chè sen long nhãn ngọt dịu, mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam. Hy vọng rằng với những chia sẻ trên, bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn ngon miệng, thanh mát và tràn đầy năng lượng trong mùa hè này. Hãy cùng eb5investors.vn khám phá thêm nhiều điều thú vị khác về ẩm thực và đời sống nhé!